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雞頭米可以生吃嗎?雞頭米能生吃嗎

時間:2017-08-13 10:15:17 編輯:本站整理 952

雞頭米如同蓮子一樣的食物,但是對于蓮子可以生吃新鮮的蓮蓬,新鮮的雞頭米是否也可以生吃呢?

雞頭米可以生吃嗎

雞頭米是一種睡蓮的蓮子,因其生長的蓮蓬外形似雞頭,剝殼的米所以才有了雞頭米之稱,一般多見于蘇州等地區(qū),尤其立秋過后開始上市,人們常用來做各色各樣的菜式。

雞頭米可以生吃嗎?雞頭米能生吃嗎

對于其能不能生吃,貌似人們常以做菜或是做桂花雞頭米羹等飲品最是多見,生吃也是可以的,不過需新鮮為主,而成熟的剝殼不易,而且比較硬,所以一般煮著吃最多。

雞頭米什么人不能吃

雞頭米雖然一般指新鮮的芡實(shí),但是其本身也是一味藥材,具有去燥潤膚的功效。

性平溫,但是對于體內(nèi)濕氣太重,臉上容易長痘痘等肝火旺人群不建議食用,否則有可能引起肚子痛,甚至腸胃脹氣等癥狀。

雞頭米可以生吃嗎?雞頭米能生吃嗎

對于便秘、有風(fēng)寒感冒癥狀者也不能吃。

雞頭米什么時候上市

雞頭米一般在立秋后開始上市,花期在6-7月份,而結(jié)果實(shí)在8-9月份,也就是這時候的雞頭米是最新鮮的,剛上市的價(jià)格也可能略貴,一斤可能在110元。

雞頭米可以生吃嗎?雞頭米能生吃嗎

成熟的果實(shí)是一頭帶尖的球形漿果,外形與石榴或是橙子般大小,而且有些表面會有一些細(xì)刺,對于采摘的人來說需要做好保護(hù)措施。

市場上買的雞頭米就是漿果薄殼后的果仁,所以剝的時候是很費(fèi)力的,雖然有雞頭米去殼機(jī),但是相對人工剝殼來說容易損壞果仁,所以針對量小需求的雞頭米,人們常佩戴銅拇指來剝,相對手指起到了保護(hù),同時也讓剝殼操作起來更方便,而不因?yàn)殡u頭米外果殼難以剝開。

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