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時間：2017-08-15 16:22:20 編輯：本站整理 964
對于白蝦，很多人吃蝦的時候發(fā)現(xiàn)蝦體有白色條狀物，誤以為其實寄生蟲。那么，白蝦有寄生蟲嗎？如何選購新鮮的蝦？
對于白蝦的寄生蟲認(rèn)識，很多人以為蝦體內(nèi)的白色條狀物就是寄生蟲，其實只是成熟蝦的生殖腺。
但是這并不代表白蝦就沒有寄生蟲，有些白蝦屬于海蝦，但是有些白蝦是淡水蝦，相對海蝦于鹽水的海水里，寄生蟲比淡水蝦少。
一看外形。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度;不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，很容易辨認(rèn)哦。
二看色澤。新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦殼色變?yōu)榧t色或灰紫色。
三看肉質(zhì)。新鮮的蝦，肉質(zhì)堅實、細嫩，手觸摸時感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質(zhì)松軟，彈性差。
四聞氣味。新鮮蝦氣味正常，沒有異味。如果你能聞到異臭味很可能就是變質(zhì)蝦。
蝦美味營養(yǎng)但需注意安全衛(wèi)生。
首先，海鮮類不易保存，放冰箱冷藏最多1天。顏色發(fā)紅、殼肉變軟的蝦不新鮮，盡量不吃。
其次，別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透后食用。
最后，患有過敏性疾病患者應(yīng)忌吃蝦。
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