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花生皮能不能吃？花生能和螃蟹一起吃嗎？

時(shí)間：2016-03-22 15:53:22 編輯：本站整理 528

當(dāng)我們剝開(kāi)花生殼的時(shí)候，我們便會(huì)看到花生果實(shí)紅紅的皮，這種皮我們一般稱之為紅衣，這個(gè)皮能不能吃呢？另外，花生吃法有很多，它不能和哪些食物一起吃都是我們需要了解的基本事情。

花生名符其實(shí)的長(zhǎng)生果

性平，味甘，歸肺、脾經(jīng)。

最佳烹調(diào)方式：煮食。

花生中不飽和脂肪酸含量高，且含維生素E和鋅，可抗衰老，延緩腦功能老化?；ㄉ€能降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥狀硬化、高血壓和冠心病。值得一提的是，花生的紅色外皮能增強(qiáng)凝聚血小板，所以高血壓患者和有動(dòng)脈硬化、血液黏稠度高的人吃花生，宜去了紅皮再吃，而因慢性出血性疾病導(dǎo)致貧血的患者，則需連紅皮一起吃。

挑選以色澤分布均勻一致，顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，肥厚而有光澤，無(wú)雜質(zhì)的花生為佳。

花生食材宜忌

宜

適宜貧血萎黃、燥咳少痰、咳嗽痰喘、腸燥便秘、出血、咯血患者食用。

咳嗽痰多、腸燥便秘時(shí)，可生吃一些花生。

花生＋南瓜：健脾養(yǎng)胃，潤(rùn)肺化痰。

花生＋紅棗：補(bǔ)血，補(bǔ)充體力。

忌

體寒濕滯、脾虛便泄及有腸胃道疾病的人忌食。

油炸花生吃多容易上火，肝火旺盛、內(nèi)熱上火的人不宜油炸吃。

花生＋螃蟹：易致腹瀉。

花生豆奶

將40克黃豆、20克花生仁洗凈，用冷水浸泡4～5小時(shí)，加清水1200cc磨碎，濾渣取汁。放入鍋中煮沸，加白糖即可。適用於疲勞乏力等亞健康狀態(tài)。

花生南瓜羹

材料：

花生仁50克，南瓜200克，白糖10克，芡水少許。

做法：

1.花生仁洗凈瀝干；南瓜去皮和瓤，洗凈蒸熟，碾成泥。

2.熱油鍋至五成熱，放花生仁炒熟，盛出，晾涼，碾碎。

3.湯鍋內(nèi)倒南瓜泥和清水燒開(kāi)，放花生煮至沸騰，加白糖調(diào)味，勾芡即可。

功效：

養(yǎng)血調(diào)氣，也有助緩解「秋燥」病癥。健脾養(yǎng)胃，潤(rùn)肺止咳。

花生紅棗蛋花粥

材料：

糯米60克，白米40克，花生仁25克，紅棗20克，雞蛋1個(gè)，蜂蜜10克。

做法：

1.花生仁、糯米洗凈，用水浸泡4小時(shí)；紅棗洗凈，去核；白米洗凈，浸泡30分鐘；雞蛋磕入碗中，攪勻。

2.清水燒開(kāi)后，放入花生仁、糯米、白米，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘，放入紅棗繼續(xù)熬煮15分鐘，將蛋液順時(shí)針澆入粥中，熄火晾至溫涼后調(diào)入蜂蜜即可。

功效：

養(yǎng)胃、潤(rùn)肺，還有補(bǔ)血功效，適合貧血患者。養(yǎng)血補(bǔ)血，防治貧血。

提示：

做羹時(shí)選用老南瓜，口感會(huì)更綿軟。

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