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時(shí)間：2017-09-12 10:06:19 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 11746
蛋撻皮是一種主要由面粉制成的外皮，用來(lái)包裹蛋撻中間的蛋液，但是有的蛋撻皮聞起來(lái)有股酸味。那么，蛋撻皮為什么會(huì)酸？蛋撻皮酸了還能吃嗎？
可能是化凍時(shí)間太長(zhǎng)了吧,我買(mǎi)的解凍了又重新凍的,也變酸了,不過(guò)不影響食用。蛋撻皮購(gòu)買(mǎi)可以去當(dāng)?shù)睾姹涸线M(jìn)行購(gòu)買(mǎi)或者前往淘寶京東購(gòu)買(mǎi)。但是強(qiáng)烈建議自己做，那樣的比成品好吃好幾倍口感還好。
一、蛋撻皮的主料：
黃油60g、小麥面粉200g
二、蛋撻皮的輔料：
水25ml、鹽適量
三、蛋撻皮的制作方法如下：
1、準(zhǔn)備面粉 。
2、黃油分成兩份一份50一份10。
3、把10克的黃油的用熱水溶開(kāi) 。
4、容開(kāi)后倒入面粉里面攪拌。
5、50克的黃油壓片 6.面團(tuán)壓片敷好。
7、把黃油放在中間，就像疊被子一樣 。
8、放30分鐘后，切小塊25克。
9、壓在蛋撻模就好了。
蛋撻皮的制作方法就是這么簡(jiǎn)單，有了這個(gè)蛋撻皮的制作方法，朋友們下次做蛋撻吃的時(shí)候也可以自己制作蛋撻皮了。
松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片.6CM、長(zhǎng)度為35-40CM的面片。這是第一次四折。
案板上施薄粉，將松弛好的面團(tuán)用壓面棍搟成長(zhǎng)方形。搟的時(shí)候四個(gè)角向外搟，這樣容易把形狀搟得比較均勻。搟好的面片，其寬度應(yīng)與馬琪琳的寬度一致，長(zhǎng)度是馬琪琳長(zhǎng)度的三倍。把馬琪琳放在面片中間。牛奶不要一下子全倒進(jìn)去。將面片搟長(zhǎng)，因?yàn)楹婵镜倪^(guò)程中撻皮會(huì)嚴(yán)重收縮，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，要逐漸添加
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