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時(shí)間：2017-09-21 13:50:55 編輯： 1200
青棗是很多人都愛吃的一種水果，口感跟別的水果非常不一樣，下面5號(hào)網(wǎng)的小編為你們介紹青棗是酸性還是堿性？
青棗是堿性的。
青果重50-100克，甜度10-20度，每百克青棗含蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克，含有豐富的維生素和多種微量元素。
大青棗果實(shí)營養(yǎng)豐富，古人有“日食三棗、長生不老”之說。果實(shí)鮮食，營養(yǎng)豐富，具有凈化血液，幫助消化，養(yǎng)顏美容等保健作用。鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風(fēng)味獨(dú)特，單果重100-400克，因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。鮮棗中的維生素最高243mg/100g,比獼猴桃62mg/100g。維生素C是一種抗氧化劑，有預(yù)防缺鐵性貧血、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防過敏、降低膽固醇等作用。
預(yù)防缺鐵性貧血
青棗中所含礦物質(zhì)和大量維生素能促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防過敏、降低膽固醇的功效，婦女和兒童尤其適宜食用。
防癌抗癌
青棗中的山植酸、燁木酸均發(fā)現(xiàn)具有抗癌活性，對(duì)抗肉瘤有較強(qiáng)的抑制作用。青棗中所含的營養(yǎng)元素，對(duì)于防癌、抗癌和維持人體內(nèi)部臟腑功能都有著很好的效果。
鎮(zhèn)靜安神
大棗中所含有黃酮-雙-葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng)及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
青棗宜選購個(gè)大，表面光澤度好，顏色偏白偏黃的。有蟲蛀或者顏色過于鮮綠的青棗則不宜選購。青棗適宜存放在新鮮避光處，青棗不宜久放，應(yīng)盡快食用，否則容易流失水分。在沒洗的情況下把棗子直接放在塑料袋里封好口，去除果面水分，放進(jìn)保鮮冰箱的保鮮柜冷藏即可。
需要注意的是：
青棗不宜食用過多，會(huì)加重咳嗽胸悶患者的病情，還極易引發(fā)腹瀉和腸胃不適。
這會(huì)兒市場上賣的的棗子，個(gè)個(gè)都是又紅又甜，到底是真甜還是假甜呢?
去年網(wǎng)絡(luò)上曾出現(xiàn)一種名為“糖精棗”的東西，該物品實(shí)為濫用添加劑將鮮棗變紅、增甜后的棗。商販為了讓沒成熟的棗早些上市，賣相好，口味甜，使用糖納精對(duì)其進(jìn)行處理。
糖精鈉是一種有機(jī)化工合成產(chǎn)品，沒有營養(yǎng)價(jià)值，短時(shí)間內(nèi)吃多了會(huì)減少血小板，抑制血液再生，對(duì)肝臟、腎臟都會(huì)造成不利影響，嚴(yán)重了可以致癌。
2015年5月24日正式實(shí)施的我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中明確，糖精鈉、甜蜜素兩種添加劑的允許添加范圍內(nèi)，不包含新鮮水果，也就是說，新鮮水果禁止添加糖精鈉、甜蜜素。網(wǎng)上稱其為“糖精棗”。
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