歡迎您,來到5號網(wǎng)!

5號網(wǎng)首頁|手機版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

雞排為什么不脆?雞排不脆了怎么辦?

時間:2017-09-29 16:55:23 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 818

正宗的雞排炸出來的味道是非常香脆的,雞排的顏色是金黃色的。但是有的雞排炸出來卻一點都不脆,那么,雞排為什么不脆?雞排不脆了怎么辦?

雞排為什么不脆

雞排解凍之后過水果粉按壓之后下鍋,按壓的粉結實點這樣掉渣少對油好,還有定期撈油渣補充新油? ? ? ? ?

肉死死的就是油溫度不夠泡的,吃起來硬的是裹的面粉渣子太多,不脆就是起酥油少了,肉發(fā)酸就是放的時間長了。

雞排為什么不脆?雞排不脆了怎么辦?

雞排怎么炸更脆

調料

鹽10克、籽然粉少許、椒鹽少許。

做法

1、將雞胸肉切薄片。

2、放入容器中,并加入5克鹽和適量籽然粉,椒鹽。

3、攪拌均勻放一小時,時間越長越入味。但也別太久了哈。

4、然后將面粉和糯米粉,以及5克鹽和適量籽然粉,椒鹽,混合均勻,先將雞片放入雙面粘上面粉并壓實。

因為雞片水嫩水嫩的,所以這個時候沾面粉容易,但沾一次肯定不行。要反復才會均勻粘得牢。

雞排為什么不脆?雞排不脆了怎么辦?

5、再放入蛋液中,裹上蛋液。

6、再回到面粉中裹上面粉,如此重復,直至雞塊均勻裹上白白的面粉。

7、然后放入有油的鍋內油炸。

8、正反面炸成金黃色,食用時沾番茄醬即可。

雞排為什么不脆?雞排不脆了怎么辦?

制作技巧

雞排脆主要看你裹粉的好壞,分為漿粉和干粉。嫩的話就是肉本身和油炸時間有關了,一般肉比較厚些配合腌制料,最重要的別炸老了建議使用起酥油? 這樣炸出來的雞排會比較香脆。

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告