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時(shí)間:2017-10-16 10:08:59 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 16284
泡芙的餡料是泡芙存放的重要的一點(diǎn),一般我們吃的最多的是奶油泡芙,奶油一般不能久放。那么,奶油泡芙能放多久?奶油泡芙能隔夜嗎?
冷藏溫度設(shè)置在4℃,一般可存放3天左右。建議量體裁衣,一次不要做過多。吃新鮮最好,不要糾結(jié)于保存時(shí)間,冰箱只是一個(gè)輔助容器,延緩細(xì)菌滋生而已。
泡芙表皮酥脆爽口、里面的奶油甜軟不膩,但即使在冬天或者放入冰箱里,奶油是液態(tài)或半固態(tài)的形式存在,時(shí)間長了還是會軟化泡芙的表皮,原本脆脆甜甜的口感就會降低,變?yōu)檐浰暮翢o嚼勁。
所以個(gè)人感覺泡芙最好的口感就是4小時(shí)內(nèi)食用完,如果當(dāng)天吃不完那也最好第二天上午就趁早吃掉吧。
最長放個(gè)2天應(yīng)該沒問題。但是已經(jīng)不是好吃的泡芙了。
放3天有點(diǎn)久,奶油是很容易變質(zhì)的,放久了吃對健康不好。
原料
小麥粉(標(biāo)準(zhǔn)粉)250.0g
雞蛋350.0g
家樂福優(yōu)質(zhì)黑巧克力(72%)50.0g
黃油50.0g
奶油(食品工業(yè))100.0g
飲用水150.0g
詳細(xì)說明
材料:
雞蛋5只、面粉250克、黃油50克、水250克、巧克力50克、鮮奶油100g
做法:
1、將水和黃油全部倒入鍋中加熱,待黃油完全溶化沸騰后攪拌均勻
2、面粉過篩,加入到混合物中攪拌
3、輕輕攪拌至看不出白色面粉時(shí),關(guān)火。
4、面團(tuán)放入攪拌機(jī),攪拌均勻后逐一加入雞蛋,每個(gè)雞蛋攪拌均勻后加入下一個(gè)。最后提起攪拌器,面糊年稠度以不流下為好。
5、烤盤鋪烤紙,將面糊擠到烤盤上,用手指沾水將面團(tuán)表面整理出形狀
6、180度25分鐘至金黃色。
7、將鮮奶油打發(fā),剖開或者擠入泡芙內(nèi)。
8、巧克力溶化后淋上泡芙,撒糖粉。
1、黃油和水必須在沸騰下攪拌均勻。
2、面粉加入時(shí)要受熱均勻,不能用大火
3、混合雞蛋時(shí)要少量多次,每次都要完全攪拌均勻。
4、烘烤結(jié)束后,在烤箱內(nèi)放置5分鐘再取出。
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