時間：2017-11-08 16:38:11 編輯：5號網-zhaowei 1590
紅薯屬于瓜類，這種食物生吃和熟吃皆可，至于哪種好吃，根據(jù)個人口味。但是生吃好熟吃都有利弊，那么，紅薯生吃好還是熟吃好？紅薯生吃和熟吃優(yōu)點缺點是什么？
熟吃比較好。
雖然紅薯營養(yǎng)豐富，但要收到良好的食療效果，必須注意以下兩點：
一是紅薯忌生吃。不少地方時興生吃紅薯，這是很不科學的。紅薯淀粉含量多，生吃的話消化較困難，所以最好還是煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。
二是紅薯忌單吃。吃紅薯時應當配合其他的谷類食物。如果單吃的話，由于蛋白質含量較低，會導致營養(yǎng)攝入不均衡。所以，傳統(tǒng)的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。吃多了會排氣是不少人對紅薯“敬而遠之”的原因。一般來說，每次吃200克左右的紅薯是不會有排氣尷尬。而且最好是和米、面搭配著吃，并配以咸菜或喝點菜湯也可避免排氣。
紅薯生吃的缺點是：生吃紅薯會很難消化，生地瓜中的淀粉,若沒經過高溫,不易消化,容易產生腹脹,嗝氣等不適。
紅薯生吃的優(yōu)點是：不用經過煮熟那么麻煩，少量吃一點沒多大壞處。
紅薯熟吃的缺點是：要經過煮、烤等步驟，過程繁瑣。
紅薯生吃的優(yōu)點是：高溫加熱可以使紅薯里面可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。
紅薯最大的功效是能夠調節(jié)腸道，它含有可溶性纖維和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和熱量的含量低，因而對減肥、健美有一定的作用。另外紅薯也不宜單吃，單吃的話，由于蛋白質含量較低，會導致營養(yǎng)攝入不均衡。所以，傳統(tǒng)的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。
很多人喜歡吃紅薯，但是它的皮大家一般不吃。其實，紅薯的皮是很好的東西。植物的皮和肉是一對陰陽，紅薯也不例外。
紅薯肉是“補”的，而紅薯皮是“泄”的，也就是排毒的。紅薯肉補脾胃，紅薯皮助消化；紅薯肉補氣，紅薯皮通氣；紅薯肉偏酸性，而紅薯皮偏堿性。
吃紅薯容易使人脹氣，還會讓人感覺燒心，如果帶著皮吃，就能解決這些問題。
特別提醒一下：如果紅薯的表皮變色、發(fā)黑或有褐色的斑點，那說明它的局部腐爛了。這時就不宜食用，更不能吃它的皮。
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