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武昌魚(yú)刺多嗎?武昌魚(yú)刺多不多?

時(shí)間：2016-04-18 15:44:49 編輯：本站整理 3822

吃魚(yú)最重要的就是要注意魚(yú)刺，特別是兒童吃魚(yú)的時(shí)候，要避免魚(yú)刺卡住喉嚨。那么武昌魚(yú)刺多嗎?武昌魚(yú)刺多不多?

武昌魚(yú)刺多嗎?武昌魚(yú)刺多不多?.png

武昌魚(yú)刺多嗎

美食專(zhuān)家介紹武昌魚(yú)魚(yú)的刺并不少，武昌魚(yú)體扁側(cè)，呈長(zhǎng)棱形，背隆起明顯，頭小、口小，體側(cè)灰塵色并有淺棕色光澤，背色深，腹色淺，腹色淺，鱗片中等大小，臀鰭較長(zhǎng)，尾柄短，尾鰭分叉深。

一般的武昌魚(yú)魚(yú)肉細(xì)嫩肥美，小魚(yú)刺多，大魚(yú)刺少。和一般的魚(yú)相比魚(yú)刺稍顯多了一些，特別是小魚(yú)的毛刺，而大魚(yú)相對(duì)于來(lái)講，刺就比較少了，因?yàn)槟切┟虥](méi)有了，所以刺就少些了。

正宗武昌魚(yú)只有13根半魚(yú)刺。估計(jì)這個(gè)奇怪的特點(diǎn)也只有湖北鄂州人才知道。因?yàn)槲洳~(yú)的故鄉(xiāng)就是鄂州。13根魚(yú)刺的魚(yú)叫鳊魚(yú)，只有13根半魚(yú)刺的魚(yú)才是武昌魚(yú)。

如果是想做給家里的老人和孩子吃的話(huà)，建議購(gòu)買(mǎi)大的武昌魚(yú)，吃的時(shí)候注意些，就不會(huì)卡著喉嚨了哦~

清蒸武昌魚(yú)的做法

1.將武昌魚(yú)去膛去鱗洗凈。

2.在魚(yú)身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚(yú)身上腌制入味。

3.將一部分蔥姜切片。

4.另一部切成絲備用。

5.把蔥姜片放入魚(yú)身和膛里腌制10分鐘。

6.蒸鍋放入水燒開(kāi)。放入魚(yú)，大火蒸制7分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘。

7.把魚(yú)取出倒掉湯汁加入蔥姜絲和蒸魚(yú)豉油。

8.炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。

9.魚(yú)身放入少量的剁椒，把熱油潑在魚(yú)上即可。

武昌魚(yú)怎么殺

1、首先用刀子刮除它的魚(yú)鱗。

2、再用刀子去剖開(kāi)它的腹部。

3、剖開(kāi)腹部后，要摳出它的內(nèi)臟和腮，然后再清洗干凈。

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