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時間：2016-04-18 15:44:49 編輯：本站整理 3822
吃魚最重要的就是要注意魚刺，特別是兒童吃魚的時候，要避免魚刺卡住喉嚨。那么武昌魚刺多嗎?武昌魚刺多不多?
美食專家介紹武昌魚魚的刺并不少，武昌魚體扁側(cè)，呈長棱形，背隆起明顯，頭小、口小，體側(cè)灰塵色并有淺棕色光澤，背色深，腹色淺，腹色淺，鱗片中等大小，臀鰭較長，尾柄短，尾鰭分叉深。
一般的武昌魚魚肉細(xì)嫩肥美，小魚刺多，大魚刺少。和一般的魚相比魚刺稍顯多了一些，特別是小魚的毛刺，而大魚相對于來講，刺就比較少了，因?yàn)槟切┟虥]有了，所以刺就少些了。
正宗武昌魚只有13根半魚刺。估計這個奇怪的特點(diǎn)也只有湖北鄂州人才知道。因?yàn)槲洳~的故鄉(xiāng)就是鄂州。13根魚刺的魚叫鳊魚，只有13根半魚刺的魚才是武昌魚。
如果是想做給家里的老人和孩子吃的話，建議購買大的武昌魚，吃的時候注意些，就不會卡著喉嚨了哦~
1.將武昌魚去膛去鱗洗凈。
2.在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。
3.將一部分蔥姜切片。
4.另一部切成絲備用。
5.把蔥姜片放入魚身和膛里腌制10分鐘。
6.蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘。
7.把魚取出倒掉湯汁加入蔥姜絲和蒸魚豉油。
8.炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
9.魚身放入少量的剁椒，把熱油潑在魚上即可。
1、首先用刀子刮除它的魚鱗。
2、再用刀子去剖開它的腹部。
3、剖開腹部后，要摳出它的內(nèi)臟和腮，然后再清洗干凈。
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