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紅薯粉可以做餃子皮嗎 紅薯淀粉怎么做餃子皮

時(shí)間:2018-01-03 15:29:37 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 5603

紅薯粉屬于面粉的一種,面粉的種類非常多,每種面粉的特點(diǎn)不同,適合做的食物也是不一樣的。那么,紅薯粉可以做餃子皮嗎?紅薯淀粉怎么做餃子皮?

紅薯粉可以做餃子皮嗎

紅薯生粉要摻面粉,才可以做水晶餃子皮!單單用紅薯磨成的粉,紅薯粉可以做成餃子皮,會(huì)比較難熟。

做餃子可用面粉加紅薯粉。比例是7:3。

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紅薯淀粉怎么做餃子皮

紅薯粉淀粉做餃子皮 ,取溫開(kāi)水3公斤,在溫水中加入1公斤紅薯淀粉,將其攪勻后,加入7~8公斤開(kāi)水(試淀粉干濕而定),將其攪拌均勻,再一次性加入淀粉3公斤、將其攪拌均勻后,倒入和面機(jī)內(nèi),同時(shí),加入紅薯淀粉10公斤,攪拌和面20分鐘左右,適當(dāng)加入少量的高精面粉攪拌和面至能看到面團(tuán)有光澤為止,再和普通餃子皮一樣搟皮即可。

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餃子皮用什么面粉做

餃子粉是面粉中的一種,普通面粉是中筋粉,餃子粉是高筋粉,包出的餃子皮比較筋道,耐煮,不易破皮。我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮,而且容易燉爛。

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餃子皮怎么做

1、一斤半面粉應(yīng)該夠吃了。(2斤也行)

2、用溫水和面,為使面有勁可放5克左右的鹽。

3、放些蛋清可改善口感,煮時(shí)還不易破皮,放兩個(gè)就行。

4、掌握好水量,面和的偏軟一點(diǎn)為好。

5、和好的面蓋上濕毛巾,醒20-30分鐘就可以。

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