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時(shí)間：2018-03-05 14:31:51 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1227
羊腰子顏色偏紫紅色，相信很多人都吃過，無論是男性還是女性吃羊腰子都是好處多多。那么，羊腰子可以冷凍嗎？羊腰子怎么保存？
腰子羊是可以冷凍，用保鮮膜包裝好冷凍即可不影響口感。
羊腰子是羊的腎臟。又稱內(nèi)腎。剖開洗凈用。有一定藥用價(jià)值和食療價(jià)值。中醫(yī)古籍《名醫(yī)別錄》、《綱目》、《千金》、《外臺(tái)》中均有記載。
如果鮮羊腰只是放一兩天時(shí)間，鮮羊腰用食品袋還者容器類包裝好并密封，就可以放在保鮮室內(nèi)就行，但是不能超過三天，否則就要變質(zhì)變味了，再吃就沒有鮮味了，甚至不能吃了。
如果要久一點(diǎn)的話，那就要將鮮羊腰放在冰箱急凍室內(nèi)，最好是用食品袋還者容器類包裝好，并密封，這樣就可以放一個(gè)月、幾個(gè)月、甚至一年以上。但是中途不要取出解凍，如果是解發(fā)凍再放冰箱急凍，這樣就不好了，易于流失營養(yǎng)老的和鮮味，也易于生長細(xì)菌，解了凍就應(yīng)該食用了。
挑選羊腰首先要看表面有無出血點(diǎn)，有者變不正常。其次看形體是否比一般羊腰大和厚如果是又大又厚，應(yīng)仔細(xì)檢查是否有腎紅腫。檢查方法是：用刀切開，看皮質(zhì)和髓質(zhì)(白色筋絲與紅色組織之間)是否模糊不清，不清的就不正常。
1.將羊腎先剖成兩半，去膜皮，切成片，漂洗凈，切成小塊；
2.羊腎用鹽、黃酒、拌勻后將羊腎片腌漬片刻。備用。
3.熱鍋涼油，將大蒜，先爆香。
4.再把腌制處理好的羊腰子，倒入快速翻炒。
5.再把洋蔥，辣椒，胡蘿卜丁，倒入，翻炒，炒些蠔油，少許白糖，鹽，翻炒一下。
6.出鍋裝盤即可。
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