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山楂糕怎么切 山楂糕是哪里的小吃

時(shí)間:2018-05-25 08:55:09 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 858

山楂糕一般我們見(jiàn)到的都是塊狀的居多,當(dāng)然也可以切成不同的形狀,顏色十分的紅潤(rùn)。那么,山楂糕怎么切?山楂糕是哪里的小吃?

山楂糕怎么切

1.山楂橫向轉(zhuǎn)著用小刀劃一圈

2.掰開(kāi)后很輕易的就能將其中一半中的山楂仁、頂掰除掉

3.另一半用小刀切去黑色蒂部

4.山楂洗凈晾干

5.全部去仁去蒂后共500克果肉,加入白砂糖170克

6.再加入清水300克

7.大火煮開(kāi)后撇去浮沫

8.轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮,中間要不停的攪拌,以防粘鍋

9.最后煮至特別的粘稠,幾乎看不到水為好

10.將煮好的山楂醬用小勺按壓著過(guò)篩,這樣做出的山楂糕會(huì)更細(xì)致

11.過(guò)篩后的山楂皮丟棄,留下的山楂蓉大約有600克

12.將山楂蓉再次的倒回搪瓷鍋內(nèi),加入40克吉利丁粉

13.攪拌均勻

14.然后置于小火上,邊加熱邊攪拌,至吉利丁粉全部融化即可關(guān)火

15.趁熱倒入事先刷層薄油(涼透后好脫模)的容器中,冷藏過(guò)夜即可

山楂糕怎么切 山楂糕是哪里的小吃

山楂糕怎么做

原料:山楂850g、白糖、檸檬汁、清水。

做法:

1、將去核的山楂洗凈,放入料理機(jī)內(nèi),加入少許清水,攪碎。

2、倒入鍋內(nèi),加入白糖、檸檬汁,開(kāi)始熬煮,中火。剛開(kāi)始的時(shí)候慢慢變色,會(huì)有浮沫,撇掉即可。

3、隨著熬煮,開(kāi)始冒小泡,這時(shí)候一定要小心,這些小泡一爆裂,就會(huì)有熱的果醬濺出,小心燙傷。

4、再繼續(xù)熬煮,開(kāi)始慢慢變的粘稠起來(lái),泡越來(lái)越大。

5、熬煮到這個(gè)時(shí)候,變的非常粘稠,攪拌有阻力,會(huì)有大泡產(chǎn)生,沒(méi)有液體濺出,就可以關(guān)火了!

6、保鮮盒內(nèi)鋪保鮮膜,將山楂醬倒入保鮮盒內(nèi),抹平,晾涼,放冰箱冷藏即可。

山楂糕怎么切 山楂糕是哪里的小吃

山楂糕是哪里的小吃

山楂糕是一道流行于北方地區(qū)的傳統(tǒng)民間糕點(diǎn),取山楂果汁,配以白糖、瓊脂,凍結(jié)成板。口感爽滑細(xì)膩,甜美冰涼可口,是一種很不錯(cuò)的有藥用食品。其味甘冽微酸,具有消積,化滯、行瘀的食療價(jià)值。

山楂糕怎么切 山楂糕是哪里的小吃

歷史文化

山楂歷來(lái)為我國(guó)北方山區(qū)特產(chǎn),而山楂糕則是我國(guó)北方民間的傳統(tǒng)小吃。清朝時(shí),民間藝人錢文章總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn),加工定型,進(jìn)貢朝廷,使得清朝慈禧太后食過(guò)大加贊賞,特賜名“金”糕,后來(lái)宋慶齡食后曾寫信給以高度評(píng)價(jià),使得這種傳統(tǒng)食品在全國(guó)各地名噪一時(shí)


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