時(shí)間:2018-06-21 10:55:15 編輯:本站整理 1656
鹿肉漸漸地出現(xiàn)在了人們的視野,很多人都在傳播著鹿肉的功效和營養(yǎng),那鹿肉和牛肉相比,哪個(gè)更好吃一些呢,下面小編從各個(gè)方面來幫大家分析,鹿肉和牛肉哪個(gè)好?
鹿肉是高級(jí)野味,肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、含有較豐富的蛋白質(zhì)和一定量的維生素,且易于被人體消化吸收??诟猩细咏H猓潜扰H夂贸?。鹿肉的肉質(zhì)吃起來會(huì)更鮮嫩,有點(diǎn)甜甜的味道。新鮮的建議爆炒,就類似南方的蔥姜爆牛肉。也可以燒,可以燜,看是哪個(gè)部位的肉了。
鹿肉性溫和,有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鹿肉屬于純陽之物,補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首,故對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人,吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品,對(duì)那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點(diǎn),含有多種活性物質(zhì),對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。
1.牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2.牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎補(bǔ)神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
牛肉為發(fā)物,凡濕疹、痘疹、瘡瘍及瘙癢等皮膚病者宜忌,因有“發(fā)藥動(dòng)病”之弊。根據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)和民間習(xí)俗資料記載,發(fā)物是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品,容易誘發(fā)舊病,加重新病。發(fā)物的范圍很廣,牛肉也是。
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