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醬油會(huì)過(guò)期嗎過(guò)久存放會(huì)過(guò)期

時(shí)間：2018-08-03 08:28:43 編輯：本站整理 5924

醬油是大家不能缺少的一種調(diào)料，不論是葷菜還是素菜，放了醬油都更好吃，有的人認(rèn)為醬油是不會(huì)過(guò)期的，下面介紹醬油會(huì)過(guò)期嗎過(guò)久存放會(huì)過(guò)期。

醬油會(huì)過(guò)期嗎

醬油是有保質(zhì)期的，過(guò)久存放會(huì)過(guò)期變質(zhì)的。

據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，傷寒桿菌在醬油能生存20天，痢疾桿菌在醬油中可生存2天，過(guò)期后醬油里有一種產(chǎn)膜性酵母污染了醬油后引起醬油發(fā)霉的現(xiàn)象。食后對(duì)人體有害，所以不能食用過(guò)期的醬油。

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醬油小知識(shí)

醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過(guò)制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料等成分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。中國(guó)古代勞動(dòng)人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握釀制工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較咸，用于提鮮;老抽較淡，用于提色。

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醬油十大品牌

1.海天

佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司，始于1955年，暢銷市場(chǎng)/人們熟知的老字號(hào)品牌，以醬油系列產(chǎn)品而出名，中國(guó)大型專業(yè)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)

2.李錦記LeeKlmKee

李錦記(中國(guó))銷售有限公司，創(chuàng)建于1888年，香港百年民族品牌，知名中式醬料品牌，以工業(yè)化生產(chǎn)蠔油起家的醬料品牌

3.廚邦

廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司，廚邦-美味鮮，創(chuàng)于1989年，廣東省著名商標(biāo)，廣東省名牌，專業(yè)生產(chǎn)醬油/雞粉等調(diào)味品的現(xiàn)代化大型企業(yè)

4.加加JIAJIA

加加食品集團(tuán)股份有限公司，創(chuàng)建于1996年，上市公司，集醬油、食醋、雞精等調(diào)味品的研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷于一體的現(xiàn)代化綜合性企業(yè)

5.淘大AMOY

上海淘大食品有限公司，始于1987年日本，醬油十大品牌，中國(guó)知名(著名)調(diào)味品品牌，專業(yè)生產(chǎn)醬油等系列調(diào)味品，高質(zhì)素醬料及冷凍食品供應(yīng)商

6.味事達(dá)Master

福達(dá)(中國(guó))投資有限公司，味事達(dá)Master，醬油十大品牌，始于1956年，廣東省著名商標(biāo)，廣東省名牌，高品質(zhì)醬油釀造專業(yè)廠商，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)于一體的食品企業(yè)

7.欣和Shinho

煙臺(tái)欣和味達(dá)美食品有限公司，知名調(diào)味品品牌，成立于1992年，專業(yè)致力于研發(fā)生產(chǎn)銷售調(diào)味品的企業(yè)，主要生產(chǎn)銷售醬油類、干調(diào)類、蠔油類、蜂蜜類等調(diào)味品

8.KIKKOMAN萬(wàn)字

統(tǒng)萬(wàn)珍極食品有限公司，KIKKOMAN萬(wàn)字，龜甲萬(wàn)株式會(huì)社旗下，醬油十大品牌，始于1917年日本，醬油品牌最具權(quán)威性的標(biāo)志之一，全球領(lǐng)先的食品佐料專業(yè)制造商，大型跨國(guó)集團(tuán)公司

9.東古牌

鶴山市東古調(diào)味食品有限公司，醬油十大品牌，始創(chuàng)于1850年，中華老字號(hào)，廣東省著名商標(biāo)，主要從事面豉、醬油等系列產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售的企業(yè)

10.太太樂

上海太太樂食品有限公司，始于1989年，雞精、雞粉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定單位，雀巢公司旗下，專注于鮮味料研究開發(fā)的食品企業(yè)

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烹飪醬油和涼拌醬油不要混用

購(gòu)買醬油時(shí),應(yīng)該看看標(biāo)簽上標(biāo)明的是佐餐用還是烹飪用醬油,這兩者的衛(wèi)生指標(biāo)是不同的。涼拌醬油又叫佐餐醬油,可以直接入口,主要用途就是涼拌,衛(wèi)生指標(biāo)較好;烹飪用的醬油不能直接入口,只能用于烹飪炒菜用。烹飪醬油的細(xì)菌總數(shù)比涼拌醬油略高,如果長(zhǎng)期把烹飪醬油當(dāng)涼拌醬油用,容易導(dǎo)致胃腸炎等疾病。