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時(shí)間:2018-08-13 18:11:21 編輯:本站整理 4936
花膠燉湯是最為常見的做法,也是能最大限度發(fā)揮花膠營(yíng)養(yǎng)的做法,很多人其實(shí)不知道花膠燉多久比較好,下面介紹花膠要燉多久 最少是半小時(shí)。
魚膠要燉半個(gè)小時(shí)以上才熟,但是燉湯一般不要超過(guò)45分鐘,燉太久湯里會(huì)產(chǎn)生大量嘌呤,血糖高的人群就不宜食用。需要隔水燉。食物最簡(jiǎn)單的烹飪才能保留營(yíng)養(yǎng),滋補(bǔ)品也是一樣,好的魚膠不需要太復(fù)雜的加工,燉盅燉,隔水蒸是最好的方法。
太大的花膠很難泡得軟的,得自己切或吃前找藥店用切中藥的大鍘刀切條。按照實(shí)際情況,但盡量不要泡太久。以防營(yíng)養(yǎng)流失。在我們這里的有些會(huì)幫忙切的,這樣你吃就方便很多,當(dāng)然要有信任才能幫忙切哦。
1.一般花膠用熱水浸泡。
2.將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要換水(切忌沾到肥油)。
3.花膠為膠質(zhì)極重之物,容易黐底,煲時(shí)宜用竹笪墊底,以防燒焦。
4.煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊,放入水,待水滾,把花膠放進(jìn)沸水滾,約15分鐘以除腥味。
5.花膠煲得時(shí)間長(zhǎng)便會(huì)漸漸溶化。
6.要花膠好吃,首先煲好上湯,再放入花膠約20分鐘便可。
注:一般魚膠不用浸泡也可以,直接放入煲湯陶瓷鍋里一起煲!這樣就省去浸泡時(shí)間。一般將整鍋放入熱水浴中煲,燉出來(lái)的魚膠完全不粘鍋。同樣可以搭配雞一起燉,燉出來(lái)的湯更鮮美!
1、魚膠對(duì)人體的作用
上面已經(jīng)提到,魚膠富含膠原蛋白,膠原蛋白在人體皮膚的結(jié)締組織里與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織,形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),有一定的機(jī)械強(qiáng)度,是承托人體曲線的物質(zhì)基礎(chǔ)。
此外,膠原蛋白還有一定的生物活性,它參與細(xì)胞的遷移、分化,使皮膚、骨骼和血管等保持一定的機(jī)械強(qiáng)度與彈性。
2、對(duì)愛(ài)美的女性來(lái)講
魚膠是補(bǔ)充膠原蛋白,保持或恢復(fù)皮膚彈性的良好選擇。人體皮膚中的蛋白質(zhì)大部分是膠原蛋白,其所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚,使肌膚變得光滑飽滿,柔軟且有彈性。
隨著年齡的增長(zhǎng),人體新陳代謝能力減弱,皮膚得不到膠原蛋白的及時(shí)更新和補(bǔ)充,最終導(dǎo)致皮膚失去彈性而老化,出現(xiàn)松弛、褶皺、干澀等現(xiàn)象,所以適時(shí)補(bǔ)充膠原蛋白,可使皮膚恢復(fù)青春活力。
3、在食療方面
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,魚膠味甘性平、養(yǎng)血止血、補(bǔ)腎固精,可用它配合中藥治療風(fēng)濕性心臟病、脈管炎等;魚膠具有補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏之功效,可用于氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者;魚膠可助人體消除疲勞,對(duì)外科手術(shù)病人的傷口恢復(fù)也有一定幫助。
魚膠并沒(méi)有明確的食用量標(biāo)準(zhǔn),作為食療用品,老少皆宜。功能強(qiáng)大,不賣貴一點(diǎn)怎么行?
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