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時(shí)間：2018-09-17 14:58:40 編輯：本站整理 496
在哺乳期的時(shí)候，很多食物是不適合女性吃的，尤其是一些容易導(dǎo)致回奶的食物，很多人好奇豆瓣醬在不在這一行列，下面介紹豆瓣醬會(huì)回奶嗎 有這個(gè)可能。
豆瓣醬有可能導(dǎo)致回奶。
正處于哺乳期的媽媽并不適宜多吃豆瓣醬，避免吃太多的話，可能會(huì)導(dǎo)致回奶的現(xiàn)象。如果真的很想吃的話可以稍微用一些豆瓣醬來(lái)調(diào)味，但不適宜多吃。
生瓣水燙
先將干法或濕法去皮后的豆瓣片裝于籮筐約25公斤左右，然后在桶口鍋上沿橫置一木棒，待水燒到沸騰時(shí)，把裝入籮筐的豆瓣連筐放入鍋內(nèi)，筐繩系在桶口橫置的木棒上。此時(shí)要注意不使豆瓣浮起散落在鍋底部。豆瓣入水后要用鐵鏟在筐內(nèi)不斷攪拌，使之受溫均勻，一般浸燙1—2分鐘，達(dá)到兩分熟程度即可迅速取出，用冷水沖淋浸泡，使之降溫，然后瀝去水分，倒入拌曲臺(tái)。
豆瓣醬可以炒麻婆豆腐。
主料：南豆腐2塊，瘦肉100克。輔料：植物油100克，豆瓣醬50克，辣椒粉、醬油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，濕淀粉20克，湯15克，花椒粉1克，蔥、姜各10克。
制作：
1、瘦肉剁碎。豆瓣醬若干。蔥、姜切末。豆腐切1.5厘米見(jiàn)方的丁塊，用開(kāi)水泡上。
2、 炒勺注油燒熱，先下肉末，煽炒去水分后，將豆瓣醬、蔥、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒變色時(shí)注湯、醬油和料酒。
3、下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用濕淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盤即成。
雖然豆瓣醬是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的醬料，但是豆瓣醬畢竟是經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后的食品，也有一些飲食禁忌。首先，豆瓣醬富含多種蛋白質(zhì)，所以痛風(fēng)患者不能吃豆瓣醬;再就是因?yàn)槎拱赆u是一種發(fā)酵食品，有嚴(yán)重的肝腎疾病的患者也不能吃。只要不出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，其余的多數(shù)人群都可以吃。
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