歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時(shí)間：2016-06-02 16:01:52 編輯：本站整理 1795
臊子面是西北地區(qū)人們常見的美食，看過舌尖上的中國的人們應(yīng)該知道，吃臊子面是不能喝湯的。臊子面為什么不喝湯？岐山臊子面為什么只吃面不喝湯？
原來，人們通常只宣傳說岐山臊子面如何好吃，卻極少談及地道岐山人吃地道臊子面的地道吃法。對此，李辛儒說：“吃臊子面宴席的常識性規(guī)矩就是只吃面而不喝湯，但剩湯從來不作為廢湯處理而要端回廚房倒入原湯鍋里，繼續(xù)加熱、加工、補(bǔ)充，一次次循環(huán)往復(fù)于席櫥之間。在這種宴席上，貴賓和老年人們都要在上席就座，受著特別的尊重。他們?nèi)舨粍涌曜?，小字輩們就得暫時(shí)按捺著食欲。他們的剩湯被稱作‘福巴子’，要供大家反復(fù)領(lǐng)受。”
李辛儒接著說：所謂的“馂湯”之“‘馂源’，是從長者和貴賓的‘福巴子’開始的。實(shí)際上在長者與貴賓動筷子之前，神靈已經(jīng)‘吃’過了。岐山居民不論誰家的紅白喜事宴請賓客或節(jié)日舉辦家宴，第一碗臊子面絕對不可上席，而要端出去潑湯。潑湯的差使往往是寶貝孫子們的相爭之事。先在大門外邊潑湯兩次，意味著天地諸神降臨了‘福巴子’。再回頭端進(jìn)上房給祖宗的牌位潑湯，是要將天地的‘福巴子’送給祖先。等這些禮節(jié)儀式進(jìn)行完畢，宴席才能上飯，長者和貴賓的‘福巴子’才得以開始循環(huán)?！?/p>
這種面是不喝湯的！因?yàn)榘殉允Ｏ碌臏匦碌谷胫蠓械拿胬?；作為老湯煮！所以一方面需要老湯的原因（需要重新倒入面中）另一方面講究衛(wèi)生的人也不會喝湯！
現(xiàn)在的岐山面經(jīng)過了改良！已經(jīng)沒有往面里加入剩湯的陋習(xí)；所以喝湯是由你選擇的！可以放心的喝湯！
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場。