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臊子面是哨子面嗎？臊子面和哨子面有什么區(qū)別？

時(shí)間：2016-06-02 16:21:55 編輯：本站整理 1769

臊子面

臊子面是中國(guó)西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡(jiǎn)單。在《水滸傳》第三回：“奉著經(jīng)略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子?！边@里的臊子就是肉丁的意思

哨子面的做法

1.香菇，四季豆，蒜苗都小段，大蒜和姜切末

2.起油鍋，放入姜，蒜末，炒香，放入肉末

3.肉末變色加入香菇炒香

4.放入四季豆拌炒，放點(diǎn)醬油

5.差不多放入蒜苗

6.放入鹽，加入1小碗水

7.水開(kāi)，下入面，煮至面透明就可以了

8.用太白粉勾芡

9.煮一下放入雞精就可以了

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