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咖喱豬排飯怎么做 咖喱豬排飯用什么咖喱

時間:2020-06-23 11:04:16 編輯:5號網(wǎng)-wsy 0

咖喱豬排飯是一道很經(jīng)典的日式料理,很多人應該都很喜歡吃的,它是將豬排炸至金黃,然后配上咖喱,味道絕了,那么咖喱豬排飯怎么做好吃呢?

咖喱豬排飯怎么做

材料:里脊肉、米飯、面粉、雞蛋、面包糠、土豆、胡蘿卜、洋蔥、食鹽、料酒、咖喱粉、胡椒粉

步驟:

1、將豬排切好后,用刀背拍松拍薄,然后放進盤子里,加入食鹽、料酒、胡椒粉先腌制半個小時;

2、將胡蘿卜、土豆洗凈去皮,切小塊,洋蔥洗凈切片;

3、起油鍋,放進胡蘿卜、土豆、洋蔥爆炒,然后加入適量的清水沒過所有食材,開大火燒開后轉小火,等到煮爛之后,再熬到湯汁收去一半,加入咖喱粉,不斷攪拌均勻,以免焦鍋,攪勻之后,將它們裝出碗里;

4、將腌制好的豬排一次沾上面粉、雞蛋液和面包糠,然后放進平底鍋里用中小火煎熟;

5、將米飯裝進小碗,然后倒蓋上盤子上,在旁邊擺上煎好的豬排,再把做好的胡蘿卜、土豆、洋蔥等食材淋上一旁即可。

咖喱豬排飯怎么做 咖喱豬排飯用什么咖喱

咖喱豬排飯用什么咖喱

做咖喱豬排飯用咖喱粉比較合適。如果實在買不到咖喱粉,用咖喱塊來代替也無妨。

雖然咖喱粉和咖喱塊的主料都是咖喱,但是它們的用法是不同的。一般來說,咖喱塊適合用來做濃湯類的咖喱菜,比如常見的有:咖喱土豆燉牛肉,做出來的湯汁會濃稠好吃??о瑝K一般表明微辣、中辣、辣三種。而咖喱粉適合用來做炒飯或者是印式炒菜,一般都是不辣的,但是帶有特殊的香味,用來給飯菜增香。

咖喱豬排飯怎么做 咖喱豬排飯用什么咖喱

咖喱豬排飯好吃嗎

好吃。

說起日式咖喱豬排飯,其實就是炸豬排加一碗大米飯,這么簡單粗暴。但是讓這么多人為之癡迷,當然因為它有獨特的魅力!比如吃一塊日式炸豬排,得有居酒屋的燈光。老上海炸豬排要蘸辣醬油(伍斯特醬汁),維也納炸肉排的話,用植物油,豬油,還是濾清過的黃油炸都有講究。制作的原理相同,口味相似,因由文化的區(qū)隔與歷史的迭變,食物最初的歸屬隱去,只留下食客口口相傳的想象與記憶。

日本真正好吃的咖喱豬排飯,用料很講究,將霜降牛肉對牛的養(yǎng)殖方法應用到飼養(yǎng)的豬身上,而且在宰殺前持續(xù)地幫豬按摩,求其脂肪平均散布,使食用時的口感更佳如何。好的炸肉排評價標準是類似的:皮殼脆不脆?肉汁多不多?調味怎么樣?這三點做到了,哪處的都好。脆豬排等于選肉加調味加脆皮加制作。

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咖喱豬排飯烹飪建議

1、咖喱底的紅薯比較傳統(tǒng)是用土豆來做的,不過我覺得紅薯更好吃,讓咖喱帶著香甜的味道;

2、淀粉、面包糠用量不是固定的,只要夠裹就行了,每次裹完要抖掉多余的,以免形成結塊;

3、配菜都很隨意啦,可以是沙拉,也可以是煮西蘭花;

4、溫度和時間是炸制食物最重要的兩個因素,溫度一定要達到180℃,但是時間卻很難說。根據(jù)你的鍋的大小,油的多少,一次放入的豬排數(shù)量、灶臺的穩(wěn)定程度等等都會產生影響,所以時間要以顏色來斷定,炸至金黃色即可。

標簽:豬排咖喱

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