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冷凍魷魚(yú)怎么處理魷魚(yú)怎么去腥味

時(shí)間：2020-10-16 16:07:13 編輯：本站整理 0

很多人都喜歡吃魷魚(yú)，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我們?cè)诔匈I(mǎi)的魷魚(yú)都有很大的腥味，在烹飪魷魚(yú)之前應(yīng)該給它去腥。新鮮魷魚(yú)如何去腥味呢。下面為大家講解。

冷凍魷魚(yú)怎么處理?

1、取出冷凍魷魚(yú)放在冷水里泡著，水里可以加點(diǎn)白醋去腥，等魷魚(yú)解凍后就去掉內(nèi)臟和外皮。去內(nèi)臟很多人都可以理解，但去外皮的步驟卻經(jīng)常被人忽略。要知道冷凍魷魚(yú)的外皮是非常腥的，所以必須要把這層外去撕掉。

2、把處理干凈的魷魚(yú)放在小盆里，撒入適量細(xì)鹽反復(fù)的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚(yú)腥味和異味的關(guān)鍵步驟，揉搓好以后再用清水沖洗干凈準(zhǔn)備焯水。

3、經(jīng)過(guò)上述兩個(gè)步驟的處理后，冷凍魷魚(yú)的腥味和異味基本上沒(méi)有了，但如果再經(jīng)過(guò)焯水處理就更加完美了。魷魚(yú)入鍋焯水的正確方法是，水燒開(kāi)以后放魷魚(yú)，焯20秒出鍋，接下就可以用它來(lái)制作各種菜肴了。

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魷魚(yú)怎么去腥味

1、新鮮度不高的魷魚(yú)表皮特別腥，烹飪之前一定要把它去除掉;?

2、下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚(yú)，也能有效去除異味;?

3、提前焯水這步必不可少，焯水的時(shí)候加點(diǎn)料酒。

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吃魷魚(yú)的好處

1、魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。

2、魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。

3、魷魚(yú)所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

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特別提示

魷魚(yú)須煮熟、煮透后再食，皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚(yú)之類(lèi)的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚(yú)含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。適用量：每次30～50