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時間：2017-11-06 11:34:23 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 831
飯團(tuán)是源自于日本的一種美食，不僅吃起來方便，而且添加了其它的食材，味道比米飯更好吃。那么，咸蛋黃流心飯團(tuán)怎么做？咸蛋黃流心飯團(tuán)怎么做好吃？
咸香軟糯的??咸蛋黃流心飯團(tuán)??這大概是我吃過最好吃的飯團(tuán)了
1、紫米+糯米煮熟后放火腿粒、肉松、海苔碎、白芝麻、2勺芝麻油、鹽、榨菜碎拌勻。
2、取適量糯米飯壓扁包上流油的咸蛋黃，在飯團(tuán)頂部按一個洞放芝士片，微波爐加熱
應(yīng)該是日本。
飯團(tuán)的歷史可追溯至平安時代（794年–1185年），那時候物資貧乏，便當(dāng)也只是一些簡單地飯團(tuán)和干糧。當(dāng)時的飯團(tuán)被稱為〔吞食〕（Tonjiki）。此外為了方便攜帶，主婦們還將煮熟的米曬干后作為口糧使用，稱為〔干飯〕。干飯可以存儲在一個小容器中，可以直接吃，也可以放在水中煮后食用。后來飯團(tuán)代替了干米飯。粳米飯團(tuán)很有粘性，而且容易被捏成便于攜帶的小團(tuán)，于是它就成為了勞動者和武士們的重要口糧。
到了安土桃山時代（1573年–1603年），隨著漆器的出現(xiàn)，便當(dāng)開始流行起來。每當(dāng)舉行賞花會、茶會時，用得起漆器的貴族們，就將飯團(tuán)裝在華麗的漆器盒子里，供人們享用。
江戶時代（1603年–1868年）起，便當(dāng)成為一種優(yōu)雅文化滲透在民間。人們經(jīng)常帶著一種被稱為〔腰便當(dāng)〕的簡易便當(dāng)外出?！惭惝?dāng)〕里有幾個用竹葉包著的飯團(tuán)，被放在竹籠里。
材料：長糯米1又1/2杯、紫米1/2杯、四季豆100克、蘿卜干100克、豆豉5克、紅辣椒1根、蒜末5克、海苔香松適量、油條適量、熟甜玉米粒適量
調(diào)味料：鹽少許、胡椒粉少許
做法
1、長糯米和紫米分別洗凈，加入清水（材料外）浸泡5小時，再一起入鍋，并加入和米同高度的水量，煮熟，翻松后燜15分鐘。
2、蘿卜干洗凈，加入1大匙糖（材料外），混合拌勻后腌30分鐘，再用水沖洗、瀝干、切成??；豆豉洗凈瀝干；紅辣椒切末。
3、蘿卜干入鍋干炒至水分收干，再加入少許油、蒜末、豆豉、紅辣椒末，炒香，盛出。
4、四季豆洗凈切成粗丁，放進(jìn)油已經(jīng)燒熱的鍋里，煸香后加入所有的調(diào)味料，炒勻，盛出。
5、取適量米飯平鋪于塑料袋上，依序均勻撒上海苔香松、放上適量蘿卜干丁、四季豆丁、甜玉米粒、油條，包卷成長橢圓形即可。
提示：蘿卜干味咸，所以一般都采用泡水的方法降低咸度，但這樣一來同時會流失香氣。現(xiàn)在改用加糖腌30分鐘，再用清水沖洗掉多余的鹽和糖，蘿卜干就不會太咸，還能保留蘿卜干的香氣。
材料：長糯米1又1/2杯、圓糯米1/2杯、蛋2顆、蔥1根、蘿卜干100克、豆豉5克、紅辣椒1根、蒜末5克、油條適量、肉松適量、蛋黃醬適量
調(diào)味料：水1大匙、鹽少許、胡椒粉少許、糖1大匙
做法
1、圓糯米洗凈瀝干；長糯米洗凈，加入清水（材料外）浸泡5小時。再把圓糯米和長糯米混合均勻，入鍋，再加入和米同高度的水量，煮熟，翻松后再燜15分鐘。
2、蔥切成蔥花；蛋加調(diào)味料中的水1大匙、鹽少許、胡椒粉少許，混合打勻。
3、油燒熱后加入蔥花炒香，盛出放進(jìn)蛋液中混合拌勻，再倒入鍋中煎至兩面金黃，盛出即成蔥花蛋。
4、蘿卜干加入1大匙糖拌勻，腌30分鐘，再用水沖洗后瀝干、切成??；豆豉洗凈瀝干；紅辣椒切末。
5、另起一鍋，加入蘿卜干丁炒干后，加入少許油、蒜末、豆豉、紅辣椒末，炒香盛出即成辣蘿卜干。
6、取適量米飯平鋪于塑料袋上，再放上適量辣蘿卜干、肉松、蔥花蛋、蛋黃醬、油條，包卷成長橢圓形即可。
材料：五谷米1又1/2杯、圓糯米1/2杯、薏仁60克、紅豆30克、南瓜子20克
做法
1、圓糯米洗凈瀝干；五谷米、薏仁、紅豆一起洗凈，加清水（材料外）浸泡5小時。
2、南瓜子、圓糯米、五谷米、薏仁、紅豆一起入鍋，再加入和米同高度的水量，煮熟，翻松再燜15分鐘。
3、取適量煮好的五谷米飯捏成飯團(tuán)即可。
100how提示：五谷米、薏仁、紅豆和南瓜子營養(yǎng)比白米更豐富，但黏度不夠，所以做飯團(tuán)時容易松散開，因此材料中加入少量圓糯米，這樣可以增加黏性，捏飯團(tuán)時就容易黏結(jié)成形，可以根據(jù)自己的喜好包進(jìn)其他食材。
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