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時(shí)間:2021-09-06 14:39:42 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
海帶是我們生活中比較常見(jiàn)的一種食材,它可以煮湯也可以下火鍋,還可以用來(lái)涼拌,那么要是煮海帶的話要煮多長(zhǎng)時(shí)間才可以呢?海帶有什么樣的功效和作用呢?
要是海帶沒(méi)有泡發(fā)的話,放入高壓鍋內(nèi)加水上氣燜15分鐘就好了,要是泡發(fā)過(guò)后的海帶用清水煮5分鐘左右就可以。不過(guò)在吃海帶的時(shí)候要注意應(yīng)當(dāng)先洗凈之后,再浸泡,然后將浸泡的水和海帶一起下鍋?zhàn)鰷秤谩?/p>
1.治療甲狀腺低下因?yàn)楹е泻写罅康牡?,碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì),如果人體缺少碘,就會(huì)患“粗脖子病”,即甲狀腺機(jī)能減退癥,所以,海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。
2.利尿消腫海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
3.防治富貴病海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用,對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
4.減少放射性疾病海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外,從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚,也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。常食海帶可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑。
5.御寒海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經(jīng)常食用,可有效地提高自身的御寒能力。
6.抗癌防癌近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn),海帶、海藻、紫菜等海藻類食物,有抗癌、防癌的功效。其中對(duì)大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據(jù)聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì),日本婦女幾乎不患乳腺癌,主要原因是食海帶多。美國(guó)婦女患乳腺癌的多,主要原因是食海帶少,食肉、奶多。另?yè)?jù)有關(guān)專家統(tǒng)計(jì),長(zhǎng)年食用海帶的老年人,患病率平均低5%~8%,壽命平均提高4-8歲。
首先準(zhǔn)備海帶絲,放在碗中泡一下,泡開(kāi)之后撈出放在碗中。
接下來(lái)剁好小紅辣椒和大蒜,將它們洗凈切成碎末,然后放入適量的白芝麻進(jìn)去,一起攪拌均勻。
將洗干凈泡好的海帶絲放在蒸鍋里邊,蒸鍋里加入適量的水,開(kāi)大火蒸15分鐘左右,蒸好之后取出晾會(huì)
在盛辣椒末和蒜末的碗里倒入適量的芝麻油,然后鍋里加熱適量的玉米油倒在辣椒碗里
隨后將辣椒油倒入海帶碗中,加入調(diào)料汁,再放入適量的老抽、食鹽、白糖和香醋調(diào)味(還可以根據(jù)個(gè)人的口味放不同的調(diào)料)
最后攪拌均勻,一道美味的涼拌海帶就做好啦??!
1.冬瓜海帶湯 : 將冬瓜去皮洗凈切成塊,海帶用溫水泡30分鐘后,清洗干凈切成條,鍋中底油,油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘,加入適量清水,大火燒開(kāi)10分鐘左右,然后加鹽雞精調(diào)味即可。
2.蘿卜海帶湯:白蘿卜洗凈去皮,切成片。海帶洗干凈,切成細(xì)絲。炒鍋置火上,加入清湯,放入蘿卜片、海帶絲,胡椒粉、醬油、醋、精鹽調(diào)味,燒至蘿卜、海帶入味,起鍋盛入大湯碗中即可。
3.肉絲海帶湯:把海帶溫水泡軟,瀝干水分;菠菜洗凈切段;姜洗凈去皮,切絲備用。豬里脊肉洗凈,切絲,放入碗中加入鹽和淀粉拌勻并腌10分鐘備用。湯鍋中倒入高湯煮開(kāi),放入海帶、姜絲煮滾,加入豬肉絲鹽煮熟,再加入菠菜稍煮片刻,熄火,淋入香油,即可盛出。
4.排骨海帶湯:豬排洗凈,斬成約2.5厘米寬的方塊; 海帶用清水浸泡后洗凈,切成2厘米見(jiàn)方的條,再打成結(jié),鍋內(nèi)加入開(kāi)水,放入排骨燒沸,撇去浮沫,加入蔥段、姜塊、料酒、海帶結(jié),加蓋后轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí); 燉至排骨酥爛,揀去蔥、姜,放入精鹽、味精調(diào)味,盛入碗內(nèi)即可。
5.肉丸海帶湯:海帶洗凈切成切條打成結(jié); 半肥瘦肉先切片,然后剁碎成蓉;蔥洗凈切碎,姜剁碎;雞蛋磕破,只取蛋清;把肉蓉、姜、蔥蓉、蛋清裝在大碗里,放入1湯匙生抽、半湯匙油、半湯匙淀粉和適量鹽,拌勻。攪拌時(shí)要往一個(gè)方向。煮沸清水,用手將適量肉餡團(tuán)起,輕輕從虎口擠出,成肉丸,放入水中,接著做下一個(gè);煮開(kāi)后放入海帶結(jié)和金針菇,再加蓋煮約10分鐘,放鹽調(diào)味即可食用。
6.豆腐海帶湯:豆腐切小塊,海帶洗凈切絲,姜切絲;蔥切末。鍋中加水煮開(kāi),放入豆腐、海帶,加入姜絲和鹽煮一會(huì)兒,最后撒上蔥花末滴幾滴芝麻油,即可盛入大湯碗中端上桌。
7.木耳排骨海帶湯:將排骨洗干凈,鍋中放入足量的清水,并將洗凈的排骨放進(jìn)去,用中火煮。開(kāi)鍋后用湯勺去除血沫,放入蔥段、姜片,小火燉1小時(shí)。將泡發(fā)的木耳擇好,洗凈,用手撕成小塊。海帶結(jié)洗凈備用。待一小時(shí)后,排骨湯已濃。將木耳和海帶倒入骨頭湯中,小火燉30分鐘,最后加入鹽調(diào)味即可。
8.鴨肉海帶湯:老鴨清洗干凈,切成大塊;海帶洗后切片,老姜拍爛待用;將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待皮中的油爆出即可;水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、海帶,加入姜、蒜、枸杞,大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛,加入鹽、雞精調(diào)味即可。
9.豬蹄海帶湯:海帶泡好洗凈;把海帶結(jié)備用,新鮮的豬蹄用柴火把皮燒一下,洗凈斬塊備用;姜切片;砂鍋放入涼水;把斬塊的豬蹄洗凈放入砂鍋內(nèi);加姜片,花椒四五粒;滴上幾滴白醋大火煮開(kāi),蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí),再放入海帶燉20分鐘,最后加鹽,胡椒粉調(diào)味即可。
10.綠豆海帶湯:綠豆用清水先浸泡2小時(shí),海帶切成絲,鍋中加水煮開(kāi),放入綠豆,海帶,煮約1小時(shí),加入冰糖,再煮約5分鐘即可。
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