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我們平時生活中花生不管是作為零食還是下酒菜來吃都是非常不錯的，那么吃花生對身體會有什么樣的功效和作用？花生除了當小零食吃還能做成什么美食？

花生的功效和作用

花生中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，有降低膽固醇的作用，防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生中含有維生素e和鋅能增強記憶，延緩腦功能減退，滋潤皮膚?；ㄉ械木S生素k有止血作用，花生紅衣的止血作用比花生更強，它能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質(zhì)量，改善凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮力，促進骨髓造血機能，對多種出血性疾病有良好的止血功效。

花生的功效和作用花生可以做成什么美食

花生可以做成什么美食

一：【老醋花生米】

每次喝酒可以說是必備佳品了。戒酒又開胃。

主要用到的材料有：洋蔥30克，紫林陳醋100克，白糖100克，香醋60克，米醋40克，青紅椒各20克，花生米400克，鹽5克，香油20克制作工藝：（1）首先將紅椒切成粒，青椒切成粒，洋蔥切成粒，大小需要和花生米的大小相接近。這樣的搭配才更加的美觀。（2）花生米表面撒上少許清水，抓拌均勻，這樣做的目的在于避免花生在炸制過程中，出現(xiàn)表皮炸黑了，內(nèi)部還未熟透的情況。（3）鍋中倒入半鍋油，炸食材的時候油的量一定要足。這樣可以很好的控制食材，也可以使食材表面受熱均勻。

（4）冷油下入花生米，炸制花生米油溫不宜太高，三四成油溫，慢慢炸制熟透即可。判斷花生的生熟與否，給大家分享幾點：花生倒入鍋中剛開始會有大氣泡產(chǎn)生，隨后氣泡慢慢變小。剛下鍋時，花生會有一股腥味飄出，炸制熟透后這種腥味就沒了。熟透后，花生仁表面微黃，用勺子撈出顛一顛有清脆的響聲，說明熟透。還有一種最簡單的方式就是直接嘗一個。（5）花生米撈出，用吸油紙吸干油，隨后撒上白酒，攪勻。撒白酒可以保持花生的酥脆。往花生米中加入青紅椒粒，洋蔥粒，攪拌均勻。（6）接著我們來調(diào)配醬汁：將白糖，陳醋，香醋，米醋加在一起攪拌均勻，接著下入少許鹽，適量香油攪勻。至白糖融化。（7）將花生米與醬汁加在一起攪拌均勻，即可。

二：招牌怪味花生

酥香美味，休閑佳品。

詳細的配方有：花生米250克，白糖40克，王守義麻辣鮮50克，孜然粉2克，五香粉1克，細辣椒粉2克制作工藝：（1）鍋中注入足量油，低油溫倒入花生米，開小火慢慢升溫，慢慢炸制，直到花生米表面顏色變深，味道也變得濃香，用勺子顛一顛有清脆響聲時即可撈出，也可以用最直接的方法，拿一個嘗一口，看看是否成熟。炸制熟透后撈出控油。（2）鍋中沖洗干凈，淋入一勺清水，倒入白糖，開小火慢慢推攪，使白糖融化，呈糖漿狀，再繼續(xù)推攪產(chǎn)生大量氣泡，待大氣泡逐漸轉化為小氣泡時，倒入花生米讓白糖均勻的包裹在花生米表面。（3）隨后鍋中倒入麻辣鮮，孜然粉，五香粉，辣椒粉翻炒均勻，讓食材全部均勻的包裹在花生米上。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。

三：【絕味梅菜花生】

酥香美味，配酒下飯。

主要用到的材料有：花生米200克，梅菜50克，白芝麻3克，姜3克，番茄醬10克，海鮮醬20克，鹽，雞精，白糖各適量。

制作工藝：（1）鍋中倒入足量油，油溫升至三成熱，倒入花生米，開小火，不停攪動，直至花生米表皮微黃，味道由原先的生臭味轉化為花生特有的清香，即可撈出，瀝干油，備用。（2）將梅菜用清水浸泡十分鐘，隨后抓洗兩遍，擠干水分，鍋中油溫繼續(xù)升高至五成熱，倒入梅菜，炸制一下，即可撈出控油。（3）鍋中留下少許底油，放入姜片，注入適量清水，海鮮醬，番茄醬，蠔油，鹽，雞精，白糖煮制沸騰濃稠，倒入花生米，翻炒均勻，下入梅菜，白芝麻，炒勻即可。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。

四：酒鬼花生

香酥可口，鮮辣開胃

主要用到的材料有：花生300克，干辣椒絲10克，干花椒5克，八角3個，鹽，白糖各適量制作工藝：（1）首先將花生放入清水中，浸泡一小時，「這樣花生的外殼更容易脫殼，其次是炸制的時候不容易焦糊?！梗?）將泡好的花生剝?nèi)ネ庖?，隨后瀝干水分，放入冰箱中冷凍半小時。（3）鍋中倒入足量油，油溫四成熱，倒入花生炸制鍋中氣泡變小，撈出，隨后開大火油溫升至六成熱，倒入花生炸制表皮微黃，即可撈出控油。（4）鍋中留下少許底油，倒入干花椒，八角煸炒出香味，隨即調(diào)入干辣椒略炒一會，添加花生米翻炒熟透，即可。（5）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。

五：爽口泡花生

開胃爽口，軟糯酸辣。

詳細的配方有：去皮花生米250克，【可以事先用溫水浸泡三小時，這樣做方便脫去花生的紅衣?！可?00克，陳醋200克，白糖30克，小米辣10克，青杭椒10克，蒜子15克，橙皮15克，香菜6克，蠔油30克制作工藝：（1）首先將青杭椒，小米辣分別切成粒，蒜子切片備用。（2）取一口高壓鍋，倒入花生米，注入適量清水，蓋上蓋子，文火煮制上汽，即可關火。隨后撈出，瀝干水分?！九莶耍瑳霾藢κ巢牡囊蠖急容^高，需要挑選食材新鮮，無霉點無蛀蟲的?！浚?）取一口干凈的容器【容器需要選用玻璃，不可選用塑料容器，因為食材經(jīng)過長時間的泡制容易產(chǎn)生有害物質(zhì)?！?，容器中倒入生抽，陳醋，白糖，蠔油，加在一起攪拌均勻，隨后倒入花生米，攪勻，再加入小米辣，青杭椒，蒜片，香菜，橙皮攪勻蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏腌制十二小時即可。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。

花生的功效和作用花生可以做成什么美食