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青島大蝦有多大?青島大蝦為什么那么貴

時(shí)間：2016-09-06 16:21:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 821

去年的青島大蝦事件相信青島大蝦在全國(guó)都出名了，今年又是吃蝦的季節(jié)了，那么青島大蝦到底有多大呢？青島大蝦為什么那么貴呢？下面我們來(lái)一起介紹下！

青島大蝦有多大?青島大蝦為什么那么貴

青島大蝦有多大

有15-20厘米

2016年9月5日，山東省青島市，開(kāi)海季刷爆大眾的味蕾，幾十種小海鮮在碼頭上叫賣(mài)吸人眼球。唯獨(dú)青島野生海捕大蝦只能在開(kāi)海的季節(jié)才能買(mǎi)到，并且數(shù)量極少成為珍貴食材，受到大眾的青睞。漁港攤位上的青島對(duì)蝦、斑馬蝦每只售價(jià)8元至12元不等，個(gè)頭在15-20厘米，價(jià)實(shí)保真成為搶手貨。

現(xiàn)在市場(chǎng)上很難見(jiàn)到野生海捕大蝦，只有在開(kāi)海后的碼頭上可以零星遇到，每個(gè)攤位上最多不過(guò)20幾只，唯有青島人喜愛(ài)的鷹爪蝦（立蝦）、皮皮蝦產(chǎn)量高，隨處可見(jiàn)。

青島大蝦為什么那么貴

不是青島大蝦貴，那種蝦叫基圍蝦，青島市場(chǎng)上賣(mài)的時(shí)候價(jià)格從25到40元一斤。價(jià)格是根據(jù)養(yǎng)殖量。那個(gè)賣(mài)38元一只蝦的店，是典型的宰客。店主不是青島本地人。本地人是沒(méi)有這么干的，那樣做是砸自己招牌不說(shuō)，也會(huì)被左鄰右舍給瞧不起。這是一粒老鼠屎，壞了一鍋湯。

以上就是網(wǎng)友給出的答案，據(jù)小編了解，青島大蝦都是野生蝦，所以有點(diǎn)貴！

青島大蝦有多大?青島大蝦為什么那么貴

怎樣挑到新鮮的鮮蝦？

一般來(lái)說(shuō)，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。如果嫌棄察言觀色太困難，可以上手“捏一捏”。新鮮的蝦，蝦頭和蝦尾比較硬，蝦肉和蝦腿捏起來(lái)會(huì)很有彈性。軟趴趴帶有很重腥氣的蝦則說(shuō)明不夠新鮮。

從超市買(mǎi)回來(lái)的冰蝦怎么解凍才能保持好味道和好營(yíng)養(yǎng)？

不論是什么品種的冰蝦都最好放在常溫下解凍，不要在水中浸泡或者也不要微波爐解凍。炎熱的夏季最好在0~4℃的保鮮柜中慢慢解凍，才能最大限度地保持蝦的新鮮度。

蝦頭有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)？該吃還是該扔掉？

煮熟的蝦頭里有一種紅紅的“腦油”，主要成分是著名的“蝦青素”，這是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑，能促進(jìn)皮膚光滑，還有助于消除“時(shí)差癥”。直接扔掉蝦頭很可惜，挖出“腦油”得到珍貴的蝦青素后再扔也不遲。

為什么要清理蝦線？

蝦線就是蝦的胃腸道，里面會(huì)存有一些泥沙，還有一些未消化的食物和沒(méi)來(lái)得及排泄的廢物，不清理干凈的話，會(huì)影響口感，蝦越大對(duì)口感的影響就越明顯。蝦線中還有輕微的毒素，一些腸胃敏感的人吃了會(huì)引發(fā)腹瀉。因此，不論是鮮蝦還是冰凍蝦仁都應(yīng)將蝦線處理干凈后再進(jìn)行烹調(diào)。

青島大蝦有多大?青島大蝦為什么那么貴

吃蝦有什么禁忌

（1）相克的食物

蝦忌與某些水果同吃，其含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

（2）不宜進(jìn)食死蝦

蝦內(nèi)含有豐富的組胺酸，一旦蝦死亡，組胺酸即被細(xì)菌分解成為對(duì)人體有害的組胺物質(zhì)。而且，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。