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生牛肉放冷凍還是冷藏？生牛肉可以冷凍嗎？

時(shí)間：2016-10-26 10:18:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6295

牛肉大家應(yīng)該都吃過(guò)，牛肉富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，肉質(zhì)也非常的美味。因此，牛肉的市場(chǎng)價(jià)格一直貴于普通的肉類(lèi)。那么，如果購(gòu)買(mǎi)的生牛肉吃不完怎么保存呢？是冷凍還是冷藏保存呢？

生牛肉放冷凍還是冷藏？生牛肉可以冷凍嗎？

生牛肉放冷凍還是冷藏

1、生牛肉貯藏方法冷藏為好，肉質(zhì)有新鮮感。具體用食用膜包好，存放冰箱冷藏室，保鮮時(shí)間為七天。
2、若貯藏時(shí)間長(zhǎng)，同樣也是要用食用膜包好，存放冷凍室冰凍。存放時(shí)間可以在三個(gè)月。
3、牛肉貯藏時(shí)，均要求將肉的血腥清洗干凈存放。保持新鮮度。

生牛肉放冷凍還是冷藏？生牛肉可以冷凍嗎？

新鮮牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分

(每100克中含)：

蛋白質(zhì)(克) 20.2 ； 脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2
膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰分(克) 1.1
維生素A(微克) 6 ；胡蘿卜素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6
硫胺素(毫克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ；尼克酸(毫克) 6.3
維生素C(毫克) 0；維 生素E(T)(毫克) 0.35。
鈣(毫克) 9； 磷( 毫克) 172； 鉀(毫克) 284
鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8
鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16
錳(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。

生牛肉的做法

咖喱牛肉

用料：牛肉適量，洋蔥一到兩只，土豆四、五個(gè)

調(diào)味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開(kāi)水

做法：

1、將牛肉切成一寸見(jiàn)方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見(jiàn)方的塊，將咖喱粉用300ml開(kāi)水化開(kāi)備用。

2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開(kāi)后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用。

3、大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒。

4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燜，其間不時(shí)攪拌，并按個(gè)人口味嘗試以決定是否加鹽。

5、待土豆?fàn)F至酥爛即可起鍋裝盤(pán)。

生牛肉放冷凍還是冷藏？生牛肉可以冷凍嗎？

水煮牛肉

原料：牛里脊肉400克，藥芹250克，大蒜5瓣，蔥3根，姜一塊。

佐料：郫縣豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒釀1茶匙，小蘇打粉1克。

步驟：

1、大蒜去皮，拍碎，蔥揀去須根打成結(jié)姜拍破待用。

2、干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干凈炒鍋中用文火炕脆。

3、把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小蘇打粉拌勻。

4、炒鍋置旺火上燒熱，倒入適量色拉油，將大蒜、姜和郫縣豆瓣倒入鍋中炒出香味，放開(kāi)水，改用小火煮開(kāi)湯料。

5、把牛里脊肉片、蔥結(jié)、甜酒釀、生抽倒入鍋中，煮5分鐘左右，然后把牛肉撈起在一大瓷碗中，放味精。

6、剩余的湯料中，放入芹菜段用中火煮至八成熟，連湯料一同倒在牛肉上，上撒準(zhǔn)備好的花椒和辣椒。

7、把炒鍋洗凈，擦干，置于旺火上，鍋內(nèi)倒入色拉油2兩燒至七成熱后，把油澆到大瓷碗里面，能聽(tīng)見(jiàn)滋滋的聲音哦，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。

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