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魚香肉絲制作全過程方法

時間：2015-12-21 10:50:17 編輯：本站整理 612

今天為大家?guī)淼氖囚~香肉絲的制作方法，這道菜對于中餐來說是很好的一道菜，因?yàn)樗苡行У脑鰪?qiáng)人的食欲，讓你在中餐的時候能吃的飽吃的好，接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)下吧。

魚香肉絲制作材料：

主料：

豬瘦肉、

輔料：

冬筍、黑木耳、胡蘿卜、玉蘭片、蔥、蒜、姜、剁椒、肉湯（或水）、

魚香肉絲做法步驟：

1、將泡發(fā)的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，瘦豬肉切絲，蔥姜蒜切末；

2、用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌，并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調(diào)味汁；

3、熱鍋下冷油，油溫?zé)岷?，下肉絲迅速劃炒散開；

4、炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香；

5、將肉絲翻炒均勻；

6、加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右；

7、然后下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻；

8、倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。

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