歡迎您,來到5號(hào)網(wǎng)!
時(shí)間:2016-12-26 08:49:25 編輯:5號(hào)網(wǎng)-pmm 1251
四川臘腸肉質(zhì)緊實(shí),切開不散,紅紅的伴著煙熏香味,配著米飯很好吃。那么四川臘腸怎么做好吃?四川臘腸的做法與配料。
1剛剛割下的豬肉,此時(shí)的豬肉最新鮮,還熱乎乎的。不過殺豬有點(diǎn)殘忍了
2做臘腸肥肉太多不好吃,尤其這種肥泡泡肉,要剃掉。免得影響臘腸的味道。
3把選好的瘦肉切成小塊小塊的,這樣才能入味,灌臘腸的時(shí)候也好灌
4切好的肉,這肉質(zhì)叫一個(gè)好!外面菜市場的肉簡直沒法比。
5把鹽放鍋里炒過,過了高溫的鹽吃起來放心,鹽和花椒粉炒到一起,避免臘腸和調(diào)料的時(shí)候不均勻
6和好了調(diào)料的肉,腌個(gè)十多分鐘就可以灌香腸啦
7用筷子把肉和調(diào)料和起來,調(diào)勻,靜置盆中,等肉腌十分鐘后就可以灌臘腸了
8用白酒洗了又洗,里里外外搓了又錯(cuò)的家豬小腸腸衣,格外干凈。這是用來灌臘腸的哈,外面流水線的腸衣就不曉得咋弄的了
9用小瓶子削掉瓶底就成了自制的灌臘腸小工具啦,家里人不懂網(wǎng)購,買東西也不方便,這樣一弄,實(shí)用又還物盡其用了
10一邊灌臘腸一邊要用手去擠緊,這樣臘腸熏好后才好吃,切出來才好看,里面的肉擠緊后用白線把臘腸分小段小段的系起來
11裝好一部分啦,把裝好的拿去桿上掛起來,晾干水分。
12這是我們家熏了一天的臘腸,看起來是不是特別想吃哇!等再熏三天就可以弄點(diǎn)來嘗嘗味道了
13取了兩小段臘腸來煮,這是臘腸洗凈后煮了半個(gè)小時(shí)的樣子。還冒氣呢。家里的臘腸直接煮著吃不用調(diào)料都很美味
14來一個(gè)特寫,讓大家看看臘腸的肉肉多么誘人哇。這才是真正地道的四川臘腸哦。一定要自家喂的豬才能灌出這樣好的臘腸
15把煮好的臘腸晾5-10分鐘,稍微冷卻之后再切片,這樣臘腸就不會(huì)散掉。把切片的臘腸裝到盤里擺開,好看又好吃哦!
1.將肉洗凈切小片碎片也可以
2.將調(diào)料包倒進(jìn)切好的肉片里,然后用手?jǐn)嚢杈鶆?,放置?到3小時(shí))備用。我這里的調(diào)料是現(xiàn)成的四川麻辣調(diào)料包
3.等肉淹的差不多的時(shí)候?qū)⑿∧c里的鹽洗凈備用(這里我洗了后泡了10分鐘)里外都洗下用水沖
4.這是已經(jīng)淹好了的肉準(zhǔn)備穿腸
5.將腸衣串到管子上,將棉線在尾部打結(jié)即可使用,(用植物油將這管子開頭弄點(diǎn)油潤滑下,可更容易的使腸衣穿上)
6.腸衣一次穿好后,要將手把腸衣整理拿捏整齊(我這里還沒整理所以顯得空,松),以免留下太多氣泡和空隙,肉串的不能太緊,太緊腸衣會(huì)破,也不能太松,曬起來鄒鄒的很難看,你懂的。
7.做完后給腸打結(jié),依個(gè)人喜好弄長短,然后用針或牙簽再在沒處刺個(gè)小口,放出多余的氣體。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場。