歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2016-12-27 11:48:21 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2136
腌肉變質(zhì)是腌制的時候最常見的一種問題，也是最麻煩的一件事，變質(zhì)的初期就是肉質(zhì)變黃。那么，腌肉變黃了還能吃嗎？腌肉變黃了怎么辦？
腌肉是用食鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、咸肉。
腌肉是大眾化的食品，好的腌肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅(jiān)實(shí)，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。
由于味美可口，又能長期保存，所以深受消費(fèi)者歡迎。
腌肉放的時間長了變黃，是脂肪氧化了，（也叫哈喇）有害。營養(yǎng)醫(yī)師介紹臘肉變黃了不建議再吃，把表面的皮撕下去，如果里面沒變質(zhì)沒變味道，經(jīng)過加熱重熟，還可以食用。
1、將買好的五花肉洗干凈后把水漓干備用。
2、把鹽和花椒(愛吃辣的加點(diǎn)辣椒)放鍋里炒，一定要炒出香味，再涼透。
3、炒好的鹽和花椒加點(diǎn)醬油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔細(xì)細(xì)的抹在肉上(注意肉的縫隙都要抹上)，一直到感覺鹽開始融化，并且肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出。
4、把肉連剩下的鹽放進(jìn)大口的容器里（最好是陶的，小缸也中），用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了。
5、把肉取出來找個地方掛好風(fēng)干，想吃時就割一塊洗干凈燒熟就OK了。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法，并不表明5h立場。