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時(shí)間:2017-04-13 13:15:00 編輯:本站整理 1875
苦菊味略苦,有些人可能吃不習(xí)慣苦味的菜,那么苦菊怎么吃才不苦?苦菊怎么做好吃呢?
1.準(zhǔn)備材料:新鮮的苦菊
2.大蒜拍碎躲細(xì)
3.花生米烤箱烤熟(我是先水洗后帶著水分烤的172度19分鐘)
4.將碗中加入適量的老醋以及所有的調(diào)料,攪拌均勻后備用
5.苦菊摘去老葉去掉根部掰開洗凈控水(也可在淡鹽水中浸泡一會)
6.將苦菊放入大碗中加入調(diào)料攪拌一下
7.然后加入胡蘿卜片(提前用水卯一下)和熟花生豆
8.充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笠槐P美味的小涼菜就可以吃了。
涼拌苦菊做法小貼士
涼拌苦菊我是根據(jù)飯店里面的做的,也可以自己diy隨便放材料的,比如我送飯之前機(jī)放上了幾片醬牛肉和海參還放了熟雞蛋。
苦菊可炒食也可涼拌,它的苦味能夠清熱解暑、消炎抗菌,最適宜夏季食用。
苦菊的營養(yǎng)價(jià)值高,受到越來越多人的喜愛,但是苦菊味略苦,可能一些人不喜歡吃苦味的蔬菜。
其實(shí),將買回來的苦菊用開水燙一下制熟,就可以去除其大部分苦味,吃起來也不會澀口??嗑盏淖龇ê芏?,可炒肉、做湯,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水燙后蘸面醬食用,或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。
苦菊銀耳沙拉
主料:銀耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克
調(diào)料:食鹽1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克
做法:
(1)銀耳泡發(fā),摘洗干凈,小番茄洗凈后切四瓣;苦菊去根部,沖洗干凈,控凈水分備用。
(2)鍋內(nèi)放水燒開,水開后放入銀耳焯水,撈出放涼水中過涼,小碗內(nèi)放白糖。
(3)加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻。
(4)再加黑胡椒碎粒,將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中,加拌好的調(diào)料拌勻即可。
這道菜味道酸酸甜甜,能夠健胃消食、美容抗衰老。
苦菊雞蛋
主料:苦菊200g、小農(nóng)雞蛋2個(gè)
調(diào)料:花生油適量、精鹽適量
做法:
(1)苦菊洗凈切成段。
(2)雞蛋2個(gè)備用。
(3)鍋內(nèi)放油,放入雞蛋炒熟。
(4)放入苦菊繼續(xù)翻炒至變軟。
(5)調(diào)入調(diào)料翻炒均勻即可出鍋。
這道菜美味營養(yǎng),能夠養(yǎng)血防癌。
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