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時(shí)間:2017-07-13 09:37:58 編輯:本站整理 896
很多地方有吃蟬蛹的習(xí)慣,但是有些地方的人認(rèn)為難以下咽,這是各地飲食習(xí)慣導(dǎo)致的。那么,蟬蛹能吃嗎?蟬蛹怎么做好吃?
隨著蟬蛹被端上餐桌,人們也十分認(rèn)可蟬蛹的營養(yǎng)價(jià)值,加上捕蟬本身具有的趣味性,在長興,到了夏天,很多市民吃好晚飯后都會(huì)到竹林里捕蟬,這已經(jīng)形成了一股熱潮。除了水口鄉(xiāng),煤山鎮(zhèn)等地的山林里也有不少捕蟬人。
捕蟬為什么能成為一種熱潮,主要原因還在于蟬蛹本身的價(jià)值。
1、油炸蟬蛹
材料:蟬蛹250克、油、鹽各適量
做法:將蟬蛹清洗干凈,淋干水分;鍋內(nèi)油燒熱,放入蟬蛹炸至金黃;然后將蟬蛹控油盛出,撒上適量的鹽即可。
2、爆炒金蟬
材料:金蟬、蔥、花椒、鹽、醬油、油各適量
做法:將金蟬清洗干凈,放入鹽水中浸泡;鍋內(nèi)油燒熱,爆香花椒、蔥,放入金蟬大火爆炒;然后加入少許醬油入味;再加入少許鹽,炒至兩面焦黃即可。
雖然美味而且營養(yǎng)價(jià)值高,但是蟬蛹并不適宜食用過多。和吳濤同村的一名村民,第一次油炸蟬蛹時(shí)發(fā)現(xiàn)味道很好,一頓就吃了五六十只。原本就容易出現(xiàn)皮膚過敏的她吃完后果然過敏了。去村里的衛(wèi)生院配藥的時(shí)候,醫(yī)生也叮囑她盡量少食用蟬蛹或者不食用。
不僅有過敏體質(zhì)的人不宜多吃蟬蛹,即便是體質(zhì)好的人吃多了,也容易對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)。而且,吃蟬蛹的時(shí)候還要學(xué)會(huì)辨別蟬的品種。
吳濤告訴我:“蟬的種類其實(shí)也挺多的,一般的都可以食用,但是要特別小心一種叫‘紅娘子’,它可是有毒的,千萬不能食用。”
我們平時(shí)吃的蟬蛹是蟬的若蟲,外表成黑色和暗黃色相間,錐形,長度4cm左右。而吳濤所說的“紅娘子”其實(shí)就是紅蟬。這種蟬形似蟬但體型小,體長約15——25毫米,寬約5——7毫米。
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