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時間:2017-09-15 14:37:00 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1506
魚頭含有豐富的營養(yǎng)成分,因此,魚頭經(jīng)常會被大家單獨拿出來熬湯喝,乳白色的湯汁十分的美味。那么,鰱魚頭湯孕婦可以吃嗎?鰱魚頭湯的功效與作用有哪些?
原料:花鰱魚頭一個,泡紅辣椒二十多個,料酒兩大匙,雞精一咖啡匙,豆豉一大匙,香蔥三棵,老姜一小塊,蒜半個,鹽適量。
做法:
1、將魚頭洗凈吹成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個剁細末。
2、然后將魚頭放在碗里,然后抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸后,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘(正宗的做法是起鍋后才放蔥碎,我是為了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的)。
6、從鍋中取出碗后,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,鏟起淋在魚頭上即成。
懷孕中期食鮮花鰱魚頭湯尤為補。魚頭中含有大量的蛋白質(zhì)以及其他的營養(yǎng)物質(zhì),可以為孕婦補充所需的營養(yǎng),也能促進胎兒的正常發(fā)育,尤其是在懷孕四個月以后就要大量補充鈣元素和蛋白質(zhì),但是在煮魚頭湯時一定要將魚嘴里的殘渣等進行徹底的清除,多清洗幾遍,在熬湯時也可以加入枸杞等滋補食材。但是孕婦還要注意飲食搭配一定要做到均衡,保證胎兒全面健康的生長發(fā)育。
鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類,每100克鳙魚中含蛋白質(zhì)15.3克、脂肪0.9克。另外,鳙魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。而且花鰱魚腦中含有一種人體所需的魚油,而魚油中富含多不飽和脂肪酸,是一種人體必需的營養(yǎng)素,可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,水分充足,里面富含膠原蛋白,能夠?qū)谷梭w老化及修補身體細胞組織。
其味甘、性溫,能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。適用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥狀。體質(zhì)虛弱的人最好多吃花鰱的魚頭,它的溫補效果很好,還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。痰多、眩暈的人可以用花鰱和豆腐一起煮食。
鳙魚對心血管系統(tǒng)有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素,特別是腦髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。
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