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海蜇頭能吃嗎？海蜇頭多少錢一斤？

時間：2017-10-07 16:54:18 編輯：本站整理 3318

海蜇頭，市場上有天然還有人造的，而且二者市場價格波動大，在購買的時候尤其得注意選擇天然的。那么，海蜇頭能吃嗎？海蜇頭多少錢一斤？

海蜇頭能吃嗎

在說海蜇之前，一個不得不提到的概念是“水母”。有很多人認(rèn)為水母和海蜇是兩個不同的東西，這是因?yàn)橥ǔＨ藗冾^腦中水母的形象，是在水族館或海洋館中的水槽內(nèi)優(yōu)哉游哉游動的、云霞一般夢幻的動物，和餐桌上的美味距離十萬八千里。但實(shí)際上，“水母”一詞指代的是包括刺細(xì)胞動物門和櫛水母動物門這兩個門中所有能夠進(jìn)行浮游生活的動物，而海蜇只是刺細(xì)胞動物門下的一類。

海蜇頭能吃嗎？海蜇頭多少錢一斤？

從廣義上來說，人們將大型的水母都統(tǒng)稱為“海蜇”，這是因?yàn)樗鼈冇幸粋€共同特征：會蜇人。這些水母都具有一件“獨(dú)門暗器”——刺細(xì)胞。刺細(xì)胞是分布在刺細(xì)胞動物觸手表面的一類特化細(xì)胞，細(xì)胞的前端有一個小突起，就好像扳機(jī)一樣，對觸碰十分敏感。當(dāng)小魚小蝦一旦碰到觸手，這些刺細(xì)胞就會彈出其內(nèi)部的刺絲扎入魚蝦體內(nèi)。而刺絲內(nèi)，還含有多種類型的毒液，用來麻痹魚蝦。這樣，再靈活的魚蝦，也難逃海蜇的“魔掌”。同樣的，當(dāng)人體接觸到刺細(xì)胞時，也會被“蟄”，海蜇之名由此而來。被海蜇蟄傷，輕則疼痛紅腫，重則危及生命，因此在夏季海濱游玩時一定要注意。

而從動物學(xué)上來說，真正能稱得上“海蜇”的，只有缽水母綱、根口水母目、海蜇科、海蜇屬(Rhopilema)下的若干個物種，即海蜇(Rhopilema esculentum)、黃斑海蜇(R. hispidum)和棒狀海蜇(R. rhopalophorum )等。而同科不同屬的沙海蜇(Stomolophus meleagris)，也因?yàn)樗纳硇?，混到了一個“海蜇”的名頭。我們在市場上最為常見的，就是海蜇這一種了。

在很多漫畫中，包括海蜇在內(nèi)的水母的典型形象，是一個半球形的“頭部”加上下方的一堆長長短短的觸手。然而實(shí)際上，我們所吃的“海蜇頭”，并非是那半球形的“頭”，而是海蜇的腕。對于海蜇來說，它的腕的基部彼此愈合在一起，而各個腕的末端具有開口，這就是海蜇的“口”。聯(lián)通著口的是海蜇的消化腔。海蜇的消化腔在體內(nèi)會如同樹的根部一樣分支，因此才有了“根口水母”的稱呼。而又因?yàn)楹ｒ氐耐笸瑫r起到了口的作用，因此被稱為“口腕”。由于口腕塊大厚實(shí)，因此被稱為“海蜇頭”。

海蜇頭能吃嗎？海蜇頭多少錢一斤？

不論是餐館吃飯，還是朋友小酌，弄幾個爽口的下酒涼菜自然是必不可少的。而在這下酒菜中，海蜇可算的上是其中的佼佼者。什么老醋蟄頭、涼拌蜇絲等等，光聽名字就讓人垂涎欲滴。夾上一筷子放進(jìn)嘴里，海蜇頭酸爽Q彈，海蜇絲鮮香脆嫩，著實(shí)讓人胃口大開。

海蜇頭多少錢一斤

海蜇種類多，價格差異也很大，比較便宜的有6.9元/斤的海蜇絲，5.8元一斤的珍珠海蜇絲，中等價格的有12.9元/斤的天然海蜇頭，22.9元/斤的天然海蜇皮，還有15.8元/斤的天然海蜇，價格比較高的則有45.8元/斤紅海蜇皮，32.9元/斤的草帽海蜇皮，65元/斤的海蜇皮。所以在挑選的時候第一個就是要看它的價格，當(dāng)然價格約貴的說明它的質(zhì)量越好。一般市場上賣的最多的就是海蜇絲了，也吃的最多，特別的便宜，當(dāng)然高檔一點(diǎn)的海蜇皮也是價格稍貴一些的，可以根據(jù)自己的需要。