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時(shí)間：2017-11-28 13:50:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2829
豬肚是一種常見(jiàn)的動(dòng)物內(nèi)臟，可以涼拌也可以燉湯喝，冬季喝豬肚湯對(duì)身體有很多好處。那么，豬肚是涼性的嗎？豬肚是涼性還是熱性？
豬肚一般認(rèn)為是偏溫一點(diǎn)，但是食物類(lèi)的東西一般都偏于平性，不太熱也不寒。
寒性食物：淡豆豉、馬齒莧、醬、苦瓜、藕、食鹽、甘蔗、柿子、茭白、蕨菜、荸薺、紫菜、海藻、海帶、竹筍、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、豬腸、桑葚、蟶肉、柚、冬瓜、黃瓜、田螺。
熱性食物：芥子、鱒魚(yú)、肉桂、辣椒、花椒、胡椒。
溫性食物：高粱、糯米、韭菜、小茴香、刀豆、生姜、蔥、芥菜、香菜、油菜子、韭子、大蒜、南瓜、木瓜、薤白、、醋、龍眼肉、杏子、杏仁、桃、櫻桃、石榴、烏梅、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁、鹿肉、熊掌、羊肉、狗肉、豬肝、豬肚、火腿、貓肉、雞肉、雀、鱔魚(yú)、蝦、淡菜、鳙魚(yú)、鰱魚(yú)、海參、羊乳、鵝蛋。
涼性食物：小米、大麥、綠豆、小麥、薏米、蕎麥、腐、茄子、白蘿卜、冬瓜子、冬瓜皮、絲瓜、油菜、菠菜、莧菜、柑、蘋(píng)果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、茶葉、蘑菇、豬皮、鴨蛋。
椒豬肚湯
原料：豬肚1個(gè)，白胡椒，花椒，排骨，姜片。
胡椒豬肚湯的做法：
1、豬肚洗凈，小潺先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反復(fù)洗一次，記住正反面都要洗。
2、最后花椒加水煮沸，放洗凈的豬肚淖一下，這個(gè)方法去味非常好。
3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖過(guò)水的排骨全部放入豬肚中。
4、放入湯煲，加足水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火2小時(shí)至湯呈奶白色。
5、撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調(diào)味。
胡椒，性味辛、溫，能溫中散寒、醒脾開(kāi)胃；豬肚性味甘、微溫，可健脾胃、補(bǔ)虛損、通血脈、利水和除疳?？梢杂糜谥委熚负?，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實(shí)，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味。
豬肚作為一種常見(jiàn)的動(dòng)物內(nèi)臟，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定不是一般的食物能夠比擬的。它適宜虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
但是因?yàn)樨i肚含有膽固醇的量大，所以高血脂患者還是少吃為妙。另外，因?yàn)楹坟i肚湯里面添加胡椒，這是屬于比較燥熱的東西，因此建議容易上火的人還是不要吃，同樣的，孕媽咪也是不能接觸這些刺激性食物，可得留心了哦。
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