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時(shí)間：2017-12-01 09:46:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4517
鹵牛肉是一種加工后的牛肉，這種牛肉水分比較少少，吃起來(lái)非常的香，但是不宜久放。那么，鹵牛肉長(zhǎng)毛了還能吃嗎？鹵牛肉發(fā)霉了可以吃嗎 ？
如果變味了就最好別吃了，一般發(fā)霉要看什么霉，如果是有異味的霉肯定不能吃，如果是因?yàn)樗终舭l(fā)溢出的鹽產(chǎn)生的就可以吃，但是普通人無(wú)法判別霉的種類，就以聞為主，有異味（為了身體健康）就別吃了，別為省幾個(gè)錢傷了身體就不值了。
鹵牛肉長(zhǎng)白毛了必須扔掉了。
原因：
一：鹵牛肉長(zhǎng)白毛是變質(zhì)了，不能食用，否則會(huì)引起腸胃疾病。
二：變質(zhì)的鹵牛肉不但沒有食用價(jià)值，還會(huì)散發(fā)難聞氣味。
牛肉中的水分比較少，一般不會(huì)發(fā)霉，發(fā)霉就是受潮引起的。而霉菌和蟲卵生長(zhǎng)發(fā)育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會(huì)吸收食物中的水分進(jìn)而分解和食用食物中的養(yǎng)分，這樣的牛肉不能吃。
進(jìn)食霉變牛肉后可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲減退、發(fā)燒、腹痛等表現(xiàn)，1~2天多能痊愈。但吃了被黃曲霉毒素污染的食物，在2～3周后出現(xiàn)肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，所以，發(fā)霉的牛肉不建議再食用了。
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