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酸豆角發(fā)霉了還能吃嗎 酸豆角發(fā)霉怎么辦

時間:2017-12-05 08:46:54 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 3956

酸豆角在腌制的過程中上面可能會長一些霉點,看上去是白色的,這也是腌制的食物容易出現(xiàn)的問題。那么,酸豆角發(fā)霉了還能吃嗎?酸豆角發(fā)霉怎么辦?

酸豆角發(fā)霉了還能吃嗎

這是正常的腌制現(xiàn)象,沒有關(guān)系的,只要把上面的去掉,下面的就可以吃了。食物在腌制的過程中,受到來自空氣的氧氣和水蒸氣的影響,會導(dǎo)致食物產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。但這是正常的化學(xué)反應(yīng),不用擔(dān)心。

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酸豆角發(fā)霉了怎么辦

1、泡的酸豆角上面有白色漂浮物,是在腌制酸豆角時常見的,沒有關(guān)系,可以吃。

2、吃時將酸豆角洗干凈,可以直接吃,最好能夠過油熱炒著吃。

3、如果酸豆角上面有白色漂浮物,而且漂浮物已經(jīng)發(fā)霉,酸豆角腐爛變質(zhì)等,就不能吃了。

4、酸豆角在營養(yǎng)上來說屬于腌制品,營養(yǎng)方面吃多是不利于健康的,建議少吃腌制酸豆角。

5、豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等補充機體的營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進食欲。

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干豆角發(fā)霉了還能吃嗎

干豆角發(fā)霉了不能吃。

首先,發(fā)霉的食物含有大量的霉菌,會導(dǎo)致消化道菌群混亂,食物中毒,甚至引起急腹癥,危及生命。

其次,食用發(fā)霉的食物會導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致重大的問題。

第三,發(fā)霉的食物多含有黃曲霉素,這是一種世界公認的頭號致癌物質(zhì),長期攝入黃曲霉素,會導(dǎo)致多器官癌變。

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干豆角發(fā)霉怎么處理

干豆角發(fā)霉證明在晾曬的過程中,水分高才會霉變,建議別吃了,扔掉。

干豆角用溫水泡20分鐘,洗凈里面的雜質(zhì),鍋里燒開水,投入一粒八角和兩片香葉,把洗好的干豆角放進去煮即可。

干豆角的維生素B含量非常高,這種營養(yǎng)成分對腸胃有很好的調(diào)理作用,能夠促進胃腸蠕動,幫助腸胃有效消化食物。經(jīng)常吃干豆角,可以減輕因消化不良而引發(fā)的脹氣現(xiàn)象,可以降低嘔吐的發(fā)生幾率,減少腹瀉的可能性,因此對腸胃炎可以起到很強的預(yù)防作用。

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