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時間:2017-12-11 11:02:30 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 6219
紅薯可以制成紅薯干,新鮮的紅薯含有豐富的水分,因此,不容易長期保存,然而紅薯干就不一樣了。那么,一斤紅薯出多少斤紅薯干?一斤紅薯干需要多少斤紅薯?
紅薯干曾經(jīng)是上世紀(jì)六七十年代的主食。切片-曬干=磨面,大體4斤紅薯曬一斤干。也就是一斤紅薯大約出二兩半紅薯干,誤差不大,范圍在二兩四到二兩六之間。
紅薯干,又稱番薯干,地瓜干;是福建連城和山東的傳統(tǒng)土特產(chǎn),備受廣大消費者喜愛,原材料是番薯。一般是將整塊番薯蒸熟去皮,然后切制、自然晾曬。片狀或條狀,益氣生津等食用和藥用功能,被聯(lián)合國譽為最健康的食品。白霜為地瓜干自然散發(fā)的糖分,請放心食用。
1、紅薯洗刷干凈,用鋒利的刀或是刨皮器切成薄片
2、切好的紅薯片泡在涼水中10分鐘,中途換二次水去掉紅薯里的淀粉
3、泡好的紅薯片用廚房紙巾吸干水份擺在烤盤中
4、將黃油加熱熔化,在紅薯片的表面薄薄刷一層
5、撒上少許白砂糖,放入預(yù)熱好170度的烤箱中,烤20分鐘左右至干脆取出放涼
1、我用的是紅芯紅薯,用其他品種也是一樣的,甚至烤一些果干也可以;
2、紅薯切片的時候要切的厚薄均勻,如果用合適的刨皮器則最好;
3、每個烤箱的溫度都有少許差異,原則是低溫將紅薯里的水份烤出來,口感就是香脆的,大家可以按自已烤箱的脾氣調(diào)整具體的時間和溫度,最后幾分鐘多觀察下,不要過頭烤糊了;
4、紅薯干不要一下子烤太多,會比較容易吸濕,潮了就不好吃了;
5、不喜歡吃甜可以將撒白砂糖的步驟省略。
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