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花膠燉牛奶用什么牛奶?普通鮮奶即可

時間:2018-01-10 18:04:23 編輯:本站整理 3682

花膠燉牛奶擁有濃郁的牛奶香味,很受很多女性朋友喜愛。那么,花膠牛奶用什么牛奶比較好呢?

花膠燉牛奶用什么牛奶

不要用高鈣奶,就用最普通的鮮奶即可。

材料:純牛奶 500ML;干花膠 50克;冰糖 適量;生姜(怕腥的可以加2片,不可多,否則搶味了)。

做法:

1、干花膠加清水泡發(fā)一夜,取出在開水中淖一下至軟身;

2、花膠放入燉鍋,倒入牛奶,水開后隔水燉1小時;

3、加適量冰糖,燜20分鐘令冰糖融化。

花膠燉牛奶用什么牛奶?普通鮮奶即可

牛奶燉花膠的營養(yǎng)價值

牛奶燉花膠是一款奶味濃郁的甜湯,它具有很好的美膚養(yǎng)顏功效,因此成為了秋冬季節(jié)里面愛美人士的養(yǎng)生湯品。牛奶燉花膠的味道香甜,讓不少愛美的mm愛不釋手。那么牛奶燉花膠除了可以美容養(yǎng)顏,還有什么營養(yǎng)價值呢?牛奶燉花膠里面的主要食材就是花膠和牛奶,花膠作為鮑參翅肚其中一樣,肯定有著優(yōu)于其他食物的地方?;z的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品?;z含豐富的高級膠原蛋白質(zhì),具滋陰養(yǎng)顏,補腎,強壯機(jī)能。腰膝酸軟,身體虛弱,最適宜經(jīng)常食用?;z食療功效高,含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì),女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力,無論男女老少均可食用,是補而不燥之珍貴佳品。因此進(jìn)食牛奶燉花膠能夠滋陰養(yǎng)顏,補腎,強壯機(jī)能,在秋冬季節(jié)里面進(jìn)食,更是能夠幫助減緩口干舌燥的不適感,一口甜滋滋的湯品滑進(jìn)嘴巴,食欲大開有木有!

孕婦吃花膠燉什么好

1)花膠紅棗湯

花膠15克紅棗(去核)4-5個,加水適量,燉大概2-3個小時,放入冰糖即可食用?!颈緶m用于補氣血、養(yǎng)容顏,對于氣血不足,失于調(diào)養(yǎng),癥見神疲體倦,肌膚不澤,面部皺紋者尤佳。】(當(dāng)然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的。)

2)花膠煲骨湯

花膠15克,與豬骨或雞骨,加水適量,煲數(shù)小時后加調(diào)料即可食用?!颈緶m用于健脾養(yǎng)血、補腎益精。】

3)花膠當(dāng)歸湯

花膠15克、當(dāng)歸10克,紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉2-3小時。【此湯可大補血氣,用于再生障礙性貧血者?!?/p>

花膠燉牛奶用什么牛奶?普通鮮奶即可

花膠的挑選

一、體積

是越大越靚,可以去到一斤一只最好。

二、色澤

以金黃色為上。

真正的花膠并非整只均色或者全白、晶瑩通透的,有天然的紋路、不均勻琥珀色的反而是沒有經(jīng)過漂白的上品。在現(xiàn)在海味市場,很多銷售商為了追求花膠的外觀美,用漂白劑將花膠漂白一番,其實這樣做已經(jīng)破壞了花膠健康的本質(zhì)。原色、帶有血絲的花膠才是真正的好花膠。

三、厚度

像鎮(zhèn)店之寶的蜘蛛肚,中央厚度就厚達(dá)2厘米!不過就有讀者會問,“我看到的花膠,有些是中間厚,有些是邊沿厚,為什么呢?哪種好?”這就取決于魚的種類和魚鰾大小了。一般而言,正劏花膠比側(cè)劏要靚。要知道,花膠前身就是魚鰾,它是黏附在魚背脊骨上的,上邊壓力小壁薄,下邊壓力大壁厚。正劏就是從靠近背脊的上面開刀,這樣開出來的花膠曬干之后就是中間厚兩邊薄,形狀夠靚;而側(cè)劏就是從下邊開刀,四周厚中間薄。

花膠燉牛奶用什么牛奶?普通鮮奶即可

四、品種

其中以黃魚肚,也就是香港人稱為鳘魚的為上。它又叫金錢肚。長出這種花膠的黃鳘魚,通身淺金黃色,魚鰭上有黑色倒三角形胎記。

五、產(chǎn)地

緬甸等地有花膠出產(chǎn),但就以廣東外海的花膠最高價,尤其是在虎門海域出的金錢肚更是值錢。因為這一水域?qū)儆谙痰唤?,天然礦物質(zhì)含量高,不像其他地方是全咸水,出產(chǎn)的花膠質(zhì)量特別靚。

六、花膠公母之分

花膠有公膠和母膠之分,分別取自雄魚及雌魚的魚鰾,香港人較喜食公膠,貪為薄身軟滑,入口不易溶化,相反國內(nèi)人士卻鐘情食母膠,認(rèn)為厚身較黏,總而言 之是各有所好。從形體上說,公的比較長、薄,母的比較圓、厚;從口感來說,同一種膠公的比較清爽一點,母的膠質(zhì)比較多一點,故而比較黏;從燉的時間來看, 公的比母的要比較耐燉;從功效來說,公的比母的要好一些,故而公膠經(jīng)常比母膠要貴一點。

七、看花膠的年數(shù)

一般要馬上吃的話最好是選老花膠,老花膠的質(zhì)量比新花膠的好很多,老花膠的顏色是比較黃的,看肉質(zhì)可分為暗黃,金黃等,而且沒有腥味。新花膠顏色是比較白的而且腥味很重。

花膠燉牛奶用什么牛奶?普通鮮奶即可

八、花膠的質(zhì)量

質(zhì)量好的花膠你燉了后水是清的. 水是渾濁的就沒有清的那么好,而且基本沒腥味.還有真正的花膠不管燉多久它都不會爛的。

九、看花膠的肉質(zhì)

有的是粗肉,有的是柔肉的。把花膠拿起來在光線好點的地方看,可以看到它里面的線條和肉質(zhì),以此來判斷花膠的質(zhì)量。

原色的,你可以看到,有血色的,好自然。漁產(chǎn)品曬干之后就是這樣的顏色。很多商家為了追求完美,經(jīng)過曬到九成或者十足干后,經(jīng)過雙氧水處理、泡制,腐爛的、暗淡的顏色就全部漂洗去,其實經(jīng)過漂洗之后,再用二氧化硫去煙薰,色澤、黃色度很漂亮,但是大家想一想,這些不是我們健康的首選。

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