時間：2018-09-18 14:58:40 編輯：本站整理 797
泡椒鳳爪雖然很多人都喜歡，但是卻不是人人都能消受泡椒鳳爪的辣味，很多人都覺得泡椒鳳爪實在是太辣了，下面介紹泡椒鳳爪為什么那么辣 泡椒的味道。
泡椒鳳爪辣是因為泡椒，泡椒是無法不辣的，而且泡椒是這道菜的靈魂，失去了泡椒辣味的泡椒鳳爪也就不叫泡椒鳳爪了，而且也并不會好吃了。
雖然是自家制作的泡椒鳳爪，但是大家在DIY和食用的時候，還是要注意一些問題哦，讓我們來看看吧。
1、在用泡椒泡制雞爪的時候，要適量添加，根據家人的口味制作，不要加入太多泡椒，因為口感過于辛辣的話，是不適合老人和小孩食用的，而且也會刺激腸胃，危害腸胃健康。
2、裝泡椒鳳爪的容器最好是可以密封的玻璃瓶，在泡制過程中保持密封的狀態(tài)是很有必要的。
雖然是自己制作的泡椒鳳爪，但是它畢竟是腌制食品，所以也要適量食用，經常吃腌制食品可是會對健康造成很大影響哦!
鳳爪洗凈去指甲對半切開。先在開水里氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鐘。喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。
準備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調味。 味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒和一個八角，幾個厚姜片，有助于去腥提味。
鳳爪出鍋后投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然后放入對好的泡椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天后拿出來挑出鳳爪和泡椒就可以了!
在四川成都，民間非常流行泡椒鳳爪。幾乎每一個風味鹵菜拌菜店具有自制泡椒鳳爪出售。尤其以老壇泡菜水泡出的鳳爪最為鮮美入味。
綿竹清道脫骨鳳爪，不同于一般鳳爪的清爽，清道鳳爪的特點是軟而不爛、脫骨，拌入熟芝麻油、香菜，特點是香軟鮮辣!
肥胖并不是一朝一夕之間的事，通常是因為我們吃東西的時候不加節(jié)制，超出了日常人體需要的正常熱量范圍，而且運動量減少導致了脂肪在體內長期堆積，最終使得我們的體型發(fā)生改變。因此，食物的熱量關系到吃下去胖不胖。那么問題來了，泡椒鳳爪的熱量是多少呢?
泡椒鳳爪的熱量屬于中上等水平，在100克泡椒鳳爪中，熱量有193卡，而瘦豬肉的熱量是100克中含143卡，米飯則是119卡，因此泡椒鳳爪是屬于熱量較高的食物，但是與薯條、奶油蛋糕這類熱量較高的食物相比又還好，所以吃泡椒鳳爪不會很容易增肥，但是如果吃太多的話，還是會的。
所以我們吃泡椒鳳爪還是要注意適量，泡椒鳳爪對人體也有一定的危害，我們還是少吃為好。
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