時間:2019-06-19 10:45:02 編輯:本站整理 696
雞湯是大家都非常喜歡的一種營養(yǎng)湯食,經常在我們平時生活中看到有人喝雞湯,烏雞營養(yǎng)豐富,是很好的一種雞類,烏雞湯味道鮮美還滋補營養(yǎng)。
烏雞湯是一道很有名的滋補湯品,是粵菜的一種,不僅味道十分鮮美,而且其中還含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、維生素、胡蘿卜素以及鐵、鈣、鋅、鎂等多種營養(yǎng)成分,營養(yǎng)價值很高,它并沒有明顯的食材及藥材禁忌,所以煲烏雞湯的時候可以根據自己的情況加一些藥材一起煲湯,如:黃芪、人參、黨參、紅棗等,也可以加一些食材增強其口感,如:香菇、山藥、蘿卜等。
阿膠紅棗烏雞湯
材料:烏雞一只,阿膠10克,紅棗20克,枸杞20克,食鹽適量。
1、將烏雞洗凈,剁成大塊備用。
2、鍋中熱水,放入烏雞焯去血水后撈出,沖洗干凈。
3、阿膠搗碎,紅棗枸杞洗凈備用。
4、將焯好的烏雞放入砂鍋中,加入其他材料,放入足夠的清水。
5、開大火煮沸后,改小火繼續(xù)燉煮,直至雞肉熟爛。
6、最后加入食鹽調味即成。
人參枸杞烏雞湯
材料:鮮人參1支,烏雞1只,枸杞一小把,食鹽適量。
做法:
1、將鮮人參洗凈,切片備用,枸杞洗凈備用。
2、烏雞處理干凈,斬件備用。
3、將烏雞、鮮人參、枸杞一起放入湯鍋中,加入適量清水。
4、大火煮沸后改小火再燉2小時左右。
5、最后加入食鹽調味即可。
香菇烏雞湯
材料:烏雞1只,干香菇50克,紅棗20克,枸杞20克,食鹽、生姜各適量。
做法:
1、烏雞處理干凈,去掉不要的部位備用。
2、干香菇用溫水泡發(fā)后清洗干凈。
3、紅棗、枸杞洗凈,生姜切片備用。
4、砂鍋中放入足量的清水,加入烏雞煮沸,撈出浮沫。
5、然后放入其他食材,煮開后改小火繼續(xù)燉煮2小時左右。
6、最后根據自己的口味放入適量食鹽調味后即可食用。
烏雞山藥湯
材料:烏雞一只,山藥、胡蘿卜各200克,枸杞適量,食鹽適量。
做法:
1、將烏雞去內臟后洗凈備用。
2、山藥去皮切成塊,胡蘿卜切塊備用。
3、將烏雞放入鍋中,加入山藥、胡蘿卜、枸杞燉煮。
4、大火煮沸后改小火再燉2-3小時。
5、出鍋前加入食鹽調味即可。
建議早上喝更好。 烏雞湯中含有豐富的營養(yǎng)成分,非常滋補,而經過一晚上的消耗,早上人體需要補充大量的營養(yǎng),另外,在早上是人體消化吸收功能最好的時候,在早上食用烏雞湯可以更好的吸收其營養(yǎng)成分。 而晚上人體腸胃消化功能較弱,食用過多的烏雞湯會加重腸胃的負擔,不利于消化,也會對睡眠造成一定的影響,所以一般不建議晚上喝烏雞湯。
不建議早上空腹食用。 烏雞湯雖然含有豐富的營養(yǎng),但是其中也同樣含有一定量的脂肪和膽固醇,如果空腹食用烏雞湯會比較油膩,容易引起腸胃不適,一般建議在食用早餐后1小時左右再食用比較好。
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