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時(shí)間：2020-02-07 08:51:49 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 209
烏雞湯是很多人都十分喜歡的養(yǎng)生湯品，將烏雞燉成湯之后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的高，那么，我們平時(shí)在家燉烏雞湯一般要燉多久才能燉熟呢？
2-3小時(shí)不等。
烏雞湯的燉煮時(shí)間與火候的大小和燉煮的容器有很大的關(guān)系，一般燉煮烏雞湯時(shí)通常是用燉盅或者砂鍋燉，如果是慢火用燉盅燉烏雞湯的話(huà)，通常需要3小時(shí)才能燉成;如果使用砂鍋燉煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，這樣燉煮通常需要2小時(shí)左右才能燉成。烏雞湯的燉煮無(wú)法明確具體時(shí)間，可以根據(jù)烏雞燉煮的狀態(tài)來(lái)判定。
烏雞湯沒(méi)有明顯的食材禁忌，在燉煮時(shí)，可以搭配各種配料一起燉煮：
1.如果覺(jué)得烏雞的肉腥味太重，可以加姜片、蔥白、料酒等;
2.如果想增強(qiáng)烏雞湯的鮮味，可以加山藥、蓮子、蘿卜、玉米等食材;
3.如果身體較為虛弱，也可以加入人參、黨參、當(dāng)歸、黃芪等藥食同源的藥材。
食材：烏雞1只，栗子155克，蓮子50克，枸杞25克，紅棗80克，姜25克。
步驟：
1、首先處理一下栗子哦，將栗子放入水中煮幾分鐘，之后就可以輕松去殼了。
2、蓮子、紅棗、枸杞洗干凈哦，姜洗凈有去皮切絲或者切片。
3、烏雞洗凈，剁成塊放入熱水中焯3-5分鐘，撇清浮沫。
4、將烏雞、栗子、紅棗、蓮子以及枸杞都放入砂鍋中，之后倒入適量的清水，開(kāi)煲!
5、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，最后放入鹽調(diào)味即可。
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。
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