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牛排骨燉什么好吃？牛排骨怎么燉好吃？

時間：2016-10-27 16:46:13 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2808

牛排骨如果直接炒的話很不容易炒熟，因此，一般人都會用牛排骨燉湯喝，熬出來的湯汁味道十分的鮮美，牛排頭肉也比較嫩。那么，牛排頭燉什么好吃呢？怎么燉呢？

牛排骨的營養(yǎng)成分

牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉還可暖胃。

牛排骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補(bǔ)充鈣質(zhì)。

牛排骨中豐富的骨膠原，使皮膚更加靚麗有彈性。

牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛排骨燉什么好吃

牛排骨湯

材料：牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生姜末1小匙，洋蔥0.5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量

做法

1、在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當(dāng)氣泡開始上涌的時候，調(diào)整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最后改用較小火候長時間的燉比較好。

2、當(dāng)牛肉排骨煮了一段時間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。

3、除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來調(diào)整咸淡。

4、放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。

紅燒牛排骨

主料：牛排骨980、g輔料油、適量鹽、適量生抽、適量老抽、適量料酒、適量姜、適量大蔥、白糖適量

步驟

1、準(zhǔn)備好主料

2、牛排骨放入水里焯一下

3、鍋中放入食用油，油溫高，放入姜蔥白爆香

4、放入牛排骨煸炒

5、煸炒一會，放入料酒，生抽，老抽，鹽，糖

6、放入適量水，蓋上鍋蓋

7、煮開后，放入高壓鍋內(nèi)，蓋上高壓鍋，等高壓鍋癡癡后，開小火煮10-15分鐘即可

禁忌人群

久病體虛人群不宜食用牛排骨；濕熱、陰虛體質(zhì)者不宜食用；虛熱體質(zhì)、常年多病者應(yīng)少食牛排骨。

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