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時(shí)間：2016-12-27 10:20:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 7614
紅薯干是很多人都吃過(guò)的一種零食，有的是曬干制成的，有的是經(jīng)過(guò)炸制的。紅薯干放久了也會(huì)發(fā)霉，那么，紅薯干發(fā)霉了還能吃嗎？紅薯干發(fā)霉了怎么辦？
發(fā)霉的紅薯干會(huì)帶有有害細(xì)菌，就是霉菌的菌絲。絕大部分霉菌對(duì)人體都是有害，是不能吃的。吃了小則輕微不適，大則可能導(dǎo)致食物中毒。
紅薯如果貯藏不當(dāng)，受到霉菌污染就會(huì)在紅薯表面形成黑褐色斑塊，稱(chēng)為黑斑病。黑斑病菌中的毒素可使紅薯變硬、發(fā)苦。食用這種霉變紅薯可引起人畜中毒。
霉變紅薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等。霉變紅薯毒素的耐熱性較強(qiáng)，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞，因此無(wú)論是生吃或者熟吃霉變紅薯均可引起中毒。
食用霉變紅薯的中毒癥狀為：輕者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛。重者則出現(xiàn)痙攣、嗜睡、昏迷、瞳孔散大，甚至死亡。
1、首先要在太陽(yáng)底下爆曬時(shí)，一定要曬干；
2、完全密封，要不透氣，在密封時(shí)，加一點(diǎn)干燥劑；
3、密封后放在通風(fēng)、干燥、避光的地方即可；
4、不能放在潮濕、陰暗的地方，也會(huì)發(fā)霉的。
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