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冬菇是香菇嗎 冬菇和香菇的區(qū)別

時間:2020-08-05 16:17:33 編輯:5號網(wǎng)-wsy 21

冬菇可能跟多人都聽說過或者吃過,它是一種很美味的菌類,不管是炒著吃還是煮湯味道都是很不錯的,那么,冬菇和香菇是一個東西嗎?

冬菇是香菇嗎

冬菇其實也是我們常說的香菇,香菇包括了花菇、冬菇、香覃三種常見的菇類,三者外貌相似,營養(yǎng)價值相近,只是質(zhì)量上有所區(qū)別。

冬菇是香港人很喜愛的副食品,廣東人一般都叫它做冬菇,其它省份的人也有叫它為香菇。

冬菇是香菇嗎 冬菇和香菇的區(qū)別

冬菇和香菇的區(qū)別

香菇和冬菇從外面看其實沒有什么明顯的區(qū)別,而實際上兩者的區(qū)別并不大。如果要區(qū)分二者,那么香菇就是統(tǒng)稱,而冬菇只是香菇中的一種。

冬菇是香菇嗎 冬菇和香菇的區(qū)別

冬菇的功效

1、不少古籍中記載香菇“益氣不饑,治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發(fā),治頭痛、頭暈。

2、經(jīng)常食用冬菇對預(yù)防人體,特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益,可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病。

3、冬菇中的香菇多糖可提高可促進T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性,提高機體免疫功能。

4、冬菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用,能緩衰老。

冬菇是香菇嗎 冬菇和香菇的區(qū)別

冬菇如何挑選

1看外形

干冬菇外形的總體要求是菌蓋厚實、齊整,蓋面平滑,大小均勻;菌褶整齊細(xì)密;邊緣內(nèi)卷、肥厚;它的菇柄短而粗壯,手捏有堅硬感。

2看顏色

冬菇是很有色澤的,呈黃褐或黑褐,好的冬菇面會有稍帶白霜。而菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好,若顏色紫紅色的是陳貨。

3聞香味

具有濃郁而清香的味道是冬菇特有的香味;而若是無香味或者有怪味、霉味,就說明此冬菇品質(zhì)不好。

4摸干燥程度

干冬菇的水量以11%~13%為宜。質(zhì)地干脆但不不易碎而為佳好。若是太干,一捏就碎的品質(zhì)不好;但是也不能太濕,否則不便于存放,容易變質(zhì)。

標(biāo)簽:香菇冬菇

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