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時間：2017-08-27 09:39:25 編輯：cccceline 2100
上次寒假回國，吃了一次胖哥倆，就愛上了。其實我比較喜歡吃雞翅煲，但是沒有了蟹，感覺醬就不香了，所以還是會點肉蟹煲?；氐矫赖?，心心念念想著吃，又不知道怎么做。在網(wǎng)上搜了教程，大概了解做法，就自己動手試一試。
材料調(diào)料準備：
材料，五片姜，十幾粒蒜瓣，一個洋蔥切片，一磅雞爪，一磅蝦，一只螃蟹(大多數(shù)教程用的是梭子蟹兩三只，我這兒買不到，隨便買了個很大的蟹)年糕片適量，土豆一個切片
調(diào)料，糖，雞精，豆豉，黃豆醬(最好用郫縣豆瓣醬，我這兒也是買不到)朝天辣椒醬，老抽，醬油，白胡椒粉，耗油，十三香
做法步驟：
1.雞爪，蝦，蟹洗凈，蟹去掉蓋子切塊。
2.鍋里油燒熱，爆香蒜，姜片和洋蔥。放雞爪下去炒半分鐘，加入兩勺豆豉，一勺辣椒醬，老抽適量，兩勺醬油，耗油兩勺，白糖，雞精，十三香，繼續(xù)翻炒一兩分鐘分鐘，加入水至大概蓋住雞爪，大火燒開，加蓋中小火悶50分鐘。
3.加入土豆片悶5分鐘，
4.然后加入蝦，蟹稍微翻炒，再加入白胡椒粉和冰糖翻炒，加蓋悶5分鐘，再加年糕片悶五分鐘。
5.掀開蓋子，稍微收汁，撒上白芝麻和蔥花，就成功啦。
我個人覺得味道不輸胖哥倆，胖哥倆用的梭子蟹，口感很面，也沒啥可吃的，我用的應該是肉蟹，肉更加飽滿鮮甜。
下圖是推薦的辣椒醬，個人覺得挺辣的，和老干媽的香辣是截然不同的辣。這個就是很干脆的辣，平時吃火鍋，老干媽我加兩三勺也沒覺得辣，這個我加半勺就行了，不然不能好好吃飯了。
不嫌麻煩，想吃又吃不到的人可以動手試一試，味道真的不錯!
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