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時(shí)間：2017-10-20 10:56:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 17017
手抓餅是一種香酥的小吃，現(xiàn)在手抓餅的面皮可以在超市里面買到，回家自己加工就可以吃。那么，手抓餅放冷藏還是冷凍？手抓餅怎么保存？
超市里面買的現(xiàn)成的那種都是要求放冷凍，吃的時(shí)候拿出來放平底鍋煎一下，不需要提前拿出來解凍。
做好的成品放冷鮮,沒做好的面團(tuán)放冷凍,因?yàn)闆]做好的面團(tuán)里有油,所以你放心不會(huì)結(jié)冰,如果結(jié)冰說明是地溝油,你也別吃了。
由于手抓餅比較脆會(huì)更好吃，建議在做成面餅的時(shí)候，加上兩層糖紙或保鮮膜，就可以放入冰箱中保存了。冷凍的話保存時(shí)間長點(diǎn)最好是不要太久，不宜超過1個(gè)月，手抓餅都是有保質(zhì)期的，上面有說保存溫度。
1、做手抓餅，面要軟些，面粉加一點(diǎn)兒鹽用沸水燙面，攪成雪花狀，涼了后揉成面團(tuán)醒會(huì)兒（這里提醒下新手哦，沸水要一點(diǎn)點(diǎn)兒加入，不要一下子全部加入）；
2、鑒于大家不是很清楚我說的燙面，這里添加一張我才做其他餡餅要用的面團(tuán)，用沸水燙面基本攪拌成這樣子的，只要不是包包子用，可以完全用開水調(diào)面，只要最后你能揉成面團(tuán)即可，不太光滑也可，醒上半小時(shí)候再揉的時(shí)候就光滑了；
3、醒好的面團(tuán)，取適量搟成薄薄的面皮（這里的醒不需要很長時(shí)間，半小時(shí)左右就差不多了，醒發(fā)好后的面團(tuán)還要用手揉三兩分鐘后再搟薄，搟成面皮的時(shí)候，可以在案板上撒薄薄一層干面粉，以防粘在案板上）；
4、在面皮上涂抹食用油，盡量稍微多些才好吃。然后像折扇子那樣抻長折疊起來（當(dāng)然也可以撒上蔥花之類的，味道更好），再抓著兩頭抻長；
5、然后卷起來如圖樣；
6、再搟薄一點(diǎn)兒，厚薄適中即可；
7、電餅鐺加熱，將做好的餅放入其中，兩面烙至金黃即可了；
8、用手或者筷子輕輕抓一下或者夾一夾就松散了。
1、先拌至無干粉的絮狀再揉面，面團(tuán)比較不會(huì)粘手；
2、面團(tuán)第一次揉的不是很光滑，也沒有關(guān)系，靜置之后再揉，就會(huì)比較好揉光滑了；
3、面團(tuán)一定要揉到位，并且要充分靜置，這樣延展性才好，才會(huì)比較好搟開，而且能搟的很薄很均勻；
4、搟面時(shí)，在案板上抹些油，可以防止粘連；
5、盤面餅時(shí)，邊盤邊用手將面條拉長一些，這樣盤出來的餅胚層次比較好；
6、面餅做好后，如果搟開的過程中，發(fā)現(xiàn)回縮的很厲害，可以靜置一段時(shí)間，松弛一下再繼續(xù)搟；
7、餅胚不要做的太薄，否則會(huì)影響分層效果。
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