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風(fēng)干魚(yú)長(zhǎng)毛了還能吃嗎風(fēng)干魚(yú)發(fā)霉了怎么辦

時(shí)間：2017-12-19 13:36:16 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 8947

風(fēng)干魚(yú)雖然是經(jīng)過(guò)風(fēng)干處理的，但是在長(zhǎng)期存放的過(guò)程中仍舊無(wú)法避免變質(zhì)的問(wèn)題。那么，風(fēng)干魚(yú)長(zhǎng)毛了還能吃嗎？風(fēng)干魚(yú)發(fā)霉了怎么辦？

風(fēng)干魚(yú)長(zhǎng)毛了還能吃嗎

風(fēng)干魚(yú)屬腌臘制品，吃之前一定要用溫水清洗干凈，上面生的白青綠等斑點(diǎn)要洗凈，如系黃色斑點(diǎn)要用器具祛除，量大的話就不要吃了，毒素較強(qiáng)，對(duì)身體不利，風(fēng)干魚(yú)洗凈后，加醋泡15分鐘，殺死上面的嗜鹽菌，就可以烹調(diào)了，適合于煎蒸燒等，風(fēng)味獨(dú)特，建議以品嘗風(fēng)味為主，不可長(zhǎng)期大量食用。

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風(fēng)干后發(fā)霉的魚(yú)可以吃嗎

可以吃！洗干凈就可以吃啦，沒(méi)事的！因?yàn)轱L(fēng)干的魚(yú)發(fā)霉只是表層長(zhǎng)霉，不是屬于魚(yú)肉變質(zhì)，而洗干凈后進(jìn)行烹調(diào)，經(jīng)過(guò)高溫加熱消毒不會(huì)對(duì)人體造成傷害。

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風(fēng)干魚(yú)的制作步驟

1、首先要準(zhǔn)備調(diào)料鹽和花椒。先把鹽和花椒倒入鍋中，進(jìn)行翻炒。鹽和花椒的用量，可以根據(jù)魚(yú)的大小調(diào)配。經(jīng)過(guò)炒制的鹽和花椒，只要能撒遍魚(yú)的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下來(lái)，把炒好的鹽和花椒倒在案板上，用搟面杖把它們碾碎。用搟面杖碾碎的目的是因?yàn)檫@兩種調(diào)料的顆粒都比較大，避免涂在魚(yú)身上時(shí)不均勻。?

2、調(diào)料準(zhǔn)備好后，需要把清洗過(guò)的魚(yú)縱向劈開(kāi)，像這樣劈成片狀。這時(shí)，就可以把花椒和鹽均勻的撒在魚(yú)身上了。這樣做的目的是為了把魚(yú)身上的水分和魚(yú)油吸出來(lái)。值得注意的是魚(yú)的內(nèi)側(cè)和外側(cè)都要撒上鹽和花椒。?

3、好一條風(fēng)干魚(yú)就做成了。把做好的風(fēng)干魚(yú)用S鉤掛在窗外，十天之后，就可以食用了。?

4、風(fēng)干魚(yú)做好了，用涼水或者溫水清洗。如果覺(jué)得咸的，可以多泡一會(huì)。

5、咸魚(yú)做菜之前可先用溫水略為浸泡，假如條件許可，可用軟刷子刷刷魚(yú)身。魚(yú)頭和魚(yú)肚因?yàn)樵跁裰七^(guò)程中輕易智慧藏污納垢，更要清洗干凈。

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風(fēng)干魚(yú)是哪里的特產(chǎn)

1、風(fēng)干魚(yú)是山東沿海地區(qū)漁家世代相傳的特色美食，有著悠久的歷史。青島地區(qū)又叫“甜曬魚(yú)”，青島地區(qū)出產(chǎn)的風(fēng)干魚(yú)（甜曬魚(yú)）遠(yuǎn)近聞名。黃花、鼓眼、帶魚(yú)、鲅魚(yú)、海鰻魚(yú)、舌頭魚(yú)……都可以拿來(lái)做風(fēng)干魚(yú)。

2、風(fēng)干魚(yú)最早的由來(lái)是出海打魚(yú)的漁民有時(shí)候打的魚(yú)很少，回港成本太高，為了防止魚(yú)變質(zhì)，便將魚(yú)直接切開(kāi)，在海水里來(lái)回沖洗好幾遍，直接掛在船頭快速風(fēng)干，等待靠岸后便可以食用了。這樣曬的魚(yú)咸鮮適中、口感勁道美味，是山東沿海地區(qū)漁家人世代相傳的特色美食。