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時間：2022-08-26 16:21:51 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
骨頭湯是很多人都喜歡的一種湯食，說是經(jīng)常喝的話會有補(bǔ)鈣的效果，但是這個湯要是喝多了對身體也是有影響的吧，一般來說骨頭湯喝多少是比較合適的？要是喝多的話會不會出現(xiàn)痛風(fēng)的現(xiàn)象？
喝骨頭湯有可能會引起痛風(fēng),骨頭湯從營養(yǎng)價值而言,它的營養(yǎng)成分較為有限。骨頭經(jīng)過長時間的燉煮后,其中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì),尤其是鈣質(zhì)難以溶解在湯汁當(dāng)中,所以骨頭湯中的營養(yǎng)成分相對較少。骨頭當(dāng)中的嘌呤物質(zhì)是非常容易溶于水的物質(zhì)。長時間燉煮骨頭后,嘌呤物質(zhì)會大量溶于水,形成嘌呤含量非常高的湯汁。在飲用骨頭湯時,可能會導(dǎo)致外源性的嘌呤物質(zhì)攝入增加,進(jìn)而導(dǎo)致血尿酸升高,誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。
可根據(jù)個人的口味食欲情況，沒有限量的，當(dāng)然太多了油太多。一般來說一碗就可以。它不同于藥物是由是有限量的。
20斤高湯用10斤-13斤大骨頭。
熬骨頭湯要保證水和骨頭中有一定的油脂比例，才能呈現(xiàn)出白色的高湯，一般一斤骨頭放一斤半到兩斤的水是比較合適的。
不能過少，以免煮制過程中，湯汁減少，呈現(xiàn)干鍋的現(xiàn)象，但也不能過多，否則油脂少了，湯味不夠鮮美。
一般情況下排骨湯是不需要放油的，因為煮出來的排骨湯本身就已經(jīng)非常鮮美而且還帶有油。但是其他的一些調(diào)味料，比如蔥姜等，還是需要放的。排骨湯一般熬2小時左右即可。
排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常湯品?？纱钆湟恍┯衩?、蘿卜、白菜等食材，材料不一樣做出來的味道也不一樣。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。
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