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時(shí)間：2016-10-12 07:27:33 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 1655
雞爪富含豐富的膠原蛋白，肉質(zhì)也十分的Q彈，那么雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？雞爪的功效與作用有哪些？5號(hào)網(wǎng)小編來為您解答！
雞爪中含有大量的脂肪，可維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，還可增加飽腹感哦。雞爪中還含有豐富的蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。雞爪中富含銅，銅是我們?nèi)梭w健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，該營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，皮膚、頭發(fā)和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有著非常重要的影響。
1.祛脂降壓：野雞爪能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅：雞爪中還富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
相關(guān)科學(xué)表明，雞爪的熱量相對(duì)其他肉類是比較高的，每100克雞爪中含有254千卡，相當(dāng)于我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦普通成年每天所需攝入熱量的10%。由此我們可以看除雞爪的熱量是非常高的，所以正在減肥的朋友不宜多吃哦。
食材：一斤雞爪子、一袋野山椒、少許紅椒、少許鹽、適量糖醋
做法：1)將雞爪剪掉指甲切成兩段焯水后煮十分鐘撈出放入冷水中鎮(zhèn)涼。
2)把野山椒和所有調(diào)料和在一起加適量清水煮開晾涼。
3)將雞爪撈出后放入泡椒汁里，以末過雞爪為宜。泡幾個(gè)小時(shí)以后即可食用，夏季可放在涼箱里冷藏味道更佳。
食材：一斤鳳爪、適量姜、料酒、白醋、蜂蜜、適量老抽、生抽、蠔油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、13香料
做法：1)肉質(zhì)肥厚的鳳爪，洗干凈放入水里，加料酒和姜片焯燙一下?lián)瞥鰶_洗干凈。
2)雞爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液(我是1:1的量)，刷好后晾干。
3)晾干的鳳爪入五六成熱的油鍋炸至表皮黃色。(一定要中小火，慢慢炸，可以用鍋蓋蓋一半的鍋，不然一邊炸一邊熱油飛濺很恐怖!!)
4)炸好的鳳爪撈出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。
5)泡好的鳳爪瀝水裝盤上鍋隔水蒸10分鐘。
6)老抽、生抽、蠔油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、13香、料酒、白胡椒粉、香油拌勻，淋在蒸了10分鐘的鳳爪上，拌勻，換高壓鍋繼續(xù)隔水蒸，上大汽后15分鐘。
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
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