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時(shí)間：2017-01-05 13:58:26 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 2851
牛肉醬微辣鮮香，牛肉粒塊大，拌面，稀飯，炒飯放點(diǎn)在里面味道杠杠的！那么牛肉醬怎么保存?牛肉醬能保存多久?
醬的牛肉一般都是來(lái)做冷菜，可以在初加工時(shí)，也就是在成半成品時(shí)多放點(diǎn)原汁，在入保鮮冰箱時(shí)一定要冷透！溫度在3---5度是最好的，每次沒(méi)用完的一定要換原來(lái)的包裝，這樣放個(gè)20天左右沒(méi)一點(diǎn)問(wèn)題！化凍的時(shí)候溫火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化后再凍。
普通牛肉醬配方：牛肉200g、洋蔥半個(gè)、豆瓣醬3勺、生抽3勺、食鹽2勺、剁椒1勺、料酒3勺、白糖2勺、淀粉1勺、胡椒粉適量、食油適量
番茄牛肉醬配方：牛肉150g、洋蔥半個(gè)、番茄2個(gè)、奶酪1片、食鹽2勺、胡椒粉適量、番茄沙司適量
香辣牛肉醬配方：牛肉250g、豆豉辣醬250g、剁椒1勺、白糖5勺、十三香1勺、生姜末適量、花生油適量
侯柱牛肉醬配方：牛肉250g、胡蘿卜1個(gè)、香芹半棵、蔥花適量、姜末適量、耗油3勺、淀粉1勺、黃醬3勺、食鹽2勺、食油適量
材料：牛肉、洋蔥、豆瓣醬、生抽、食鹽、剁椒、料酒、食油、白糖、生粉
做法：
1、將牛肉剁成肉末狀，再裝進(jìn)碗里，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手抓勻，腌制十五分鐘；
2、將洋蔥切成細(xì)小的洋蔥丁，然后放進(jìn)油鍋里翻炒，炒到洋蔥變軟；
3、往鍋里倒入腌制好的牛肉末，將牛肉末和洋蔥一起炒，炒到牛肉斷生，再加入剁椒、豆瓣醬炒勻 ，然后加入食鹽，淋入料酒、生抽，炒勻；
4、加入清水沒(méi)過(guò)材料，開(kāi)中火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火，最后加入生粉收汁就可以了。
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