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時間：2017-09-22 14:49:27 編輯：lulu 3168
天氣冷了就喜歡喝一碗熱熱的湯，一口下肚，感覺特別滿足。最常見的湯的種類無非就是魚湯、雞湯、排骨湯、牛羊肉湯。下面就由5號網(wǎng)的小編為大家介紹四種大補(bǔ)湯類做法，湯的做法竅門。
魚湯做法
鯽魚(其他例如黑魚，鱸魚甚至多寶魚都可以做奶白湯)
鯽魚豆腐湯
做法：
1、食材洗凈擦干水分。
2、鍋里刷一層油，不要太多，多了湯油膩。煎兩面金黃，放入姜絲蔥絲。兌熱水。
3、大火煮沸小火煮1小時調(diào)入鹽。根據(jù)喜好加入配料。
蘿卜絲鯽魚湯加了蘿卜絲后，鮮美了n倍
做法：
1、魚類一定要煎一下，然后兌溫?zé)崴?，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。
2、魚皮破的問題，各家有各家的做法，我覺得沒必要追求魚破不破。因為不能保證每次都不破。魚熟了以后皮肯定會裂開。
雞湯的用處很多，熬一鍋雞湯可以做各種湯的底，也可以做餛飩湯，面條湯等。濃郁奶白的雞湯總是視覺上覺得香。
母雞冬筍湯
做法：
1、雞用開水燙一遍方便摘毛。
2、冷水加雞一起煮，煮沸后撇去血沫。一直沸騰撇到血沫干凈。
3、煲湯到湯奶白。
我用電飯鍋開始用標(biāo)準(zhǔn)煮飯，會沸騰，然后轉(zhuǎn)入煲湯2小時。
你家的排骨湯是奶白的還是清澈的?我家的是奶白的。
做法：
1、排骨焯水后溫水洗凈加溫水大火煮沸。保持沸騰撇凈浮沫。
2、熬到水下去三分之一就會變成奶白湯。中途可以根據(jù)喜好加自己喜歡的食材。
特色羊肉湯，羊肉湯熬奶白加白菜粉皮，潑辣椒油撒蒜苗香菜，配烙饃簡直美極了。
茄汁牛尾湯不僅營養(yǎng)，還特別好喝，酸酸的很開胃，還可以做火鍋的湯底。
做法：
1、牛尾冷水下鍋，煮開后溫水洗凈。
2、加蔥姜溫水一起煮開，撇凈血沫。煮到湯汁奶白。
3、搭配番茄胡蘿卜土豆變成茄汁。
4、可以加粉絲豆皮蔬菜蘑菇，就是中式的
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